Cremige Fusilli mit Gemüse

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4 Prep 5 Minuten Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 3/4 Pfund Fusilli Nudeln

  • 2 Teelöffel Olivenöl

  • 2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten

  • 1 Unzen Packung Brokkoliröschen

  • 1 8 Unzen Packung Pilze in Scheiben geschnitten

  • 1 Teelöffel Knoblauch Salz

  • 2 Esslöffel Butter

  • 3 Esslöffel Mehl

  • 3 Tassen Milch

  • 2/3 Tasse geriebener Parmesan

  • 1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

  • 1/8 Teelöffel geriebene Muskatnuss

Mach es

1. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Pasta 9 bis 11 Minuten oder bis nur zart kochen.

2. Während die Nudeln köcheln, erhitzen Sie Öl in der großen Antihaft-Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Brokkoli hinzu und kochen Sie, rührend, 2 Minuten. Fügen Sie Pilze und 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz hinzu, und kochen Sie 3 bis 4 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Gemüse in die Schüssel geben und beiseite stellen.

3. In derselben Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mit dem Schneebesen Mehl einrühren und 2 Minuten oder leicht gebräunt unter ständigem Rühren garen. In etwa 1/2 Tasse Milch einrühren, um eine glatte Paste zu bilden. Die restliche Milch langsam einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Soße kocht und verdickt. Reduzieren Sie die Hitze auf wenig und rühren Sie Käse, Pfeffer, Muskatnuss und restlichen 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz ein. Bei gelegentlichem Rühren 2 Minuten köcheln lassen.

4. Nudeln abgießen und in den Topf geben. Toss mit Sauce und Gemüse. Sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 621, Fett, gesamt (g): 20, carb. (g): 85, Faser (g): 5, pro. (g): 27 Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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