Pasta Primavera

Wählen Sie für dieses farbenfrohe fleischlose Hauptgericht dünne zarte Spargelstangen. Eine halbe und eine halbe Portion und ein wenig Nudelwasser bieten gerade genug Soße, um das ganze frische Gemüse des Gartens zu verheiraten.

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 20 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Pfund Penne oder ellenbogenförmige Nudeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Spargel (ca. 1 Pfund), abgebrochene Stielenden und in 1-Zoll-Stücke geschnittene Speere
  • 1 rote Paprika, längs halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 süßer gelber Pfeffer, längs halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Kirschtomaten (ca. 24), halbiert
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 2/3 Tasse halb und halb
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Mach es

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Nudeln in kochendes Wasser geben; bis al dente kochen, zart aber noch fest.

2. In der Zwischenzeit erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Öl und Knoblauch hinzu; 1 bis 2 Minuten kochen. Fügen Sie Karotten hinzu; 4 Minuten kochen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fügen Sie Spargel hinzu; Startseite; kochen Sie 8 Minuten oder bis das Gemüse zart ist. Aufdecken; fügen Sie Gemüsepaprika hinzu; 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Kirschtomaten, Salz, Pfeffer und die Hälfte hinzufügen. 1/4 Tasse Nudelwasser einrühren.

3. Nudeln abgießen; in eine Schüssel geben.

4. Nudeln mit Sauce übergießen. Mit Parmesan bestreuen. werfen. Dienen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 389, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 12, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 63, Faser (g): 6, pro. (g): 13, Natrium (mg): 355, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Pasta Primavera Recipe (Januar 2020).

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