Pasta mit scharfer Rot-Pfeffer-Sahnesauce

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen 12 Minuten Broil 10 Minuten bis 12 Minuten

Zutaten

  • 3 große, süße rote Paprika, halbiert und entkernt
  • 2 große Schalotten, geschält und halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 2 Esslöffel geschnittene Mandeln, geröstet
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  • 2 Teelöffel Rotweinessig
  • 2 Teelöffel Honig
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/3 Tasse Licht (1/3 weniger Fett) saure Sahne
  • 3/4 Pfund Rotelle Pasta

Mach es

1. Hitze Broiler. Die Paprika mit der Seite nach unten auf die Bratpfanne legen. Schalotten und Knoblauch um die Paprika legen. Bring großes Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen für Pasta.

2. Broil Gemüse 4 Zoll von Hitze für 10 bis 12 Minuten oder bis verkohlt und zart-knackig. Lass es kalt sein. Wenn es kühl genug ist, schälen. 2 Hälften Pfeffer würfeln und in eine große Schüssel geben.

3. Verbleibende Pfeffer, Schalotten, Knoblauch, Mandeln, Parmesan, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in Küchenmaschine oder Mixer mischen. Wirbel bis glatt. Fügen Sie saure Sahne hinzu. Wirbeln nur bis zum Mischen. In eine große Schüssel geben.

4. In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Wasser nach den Anweisungen des Packages bis fest, aber zart kochen. Gut abtropfen lassen. Fügen Sie zu der roten Pfeffermischung in der Schüssel hinzu; werfen, um zu mischen. Heiß servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 272, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 2, gesätt. Fett (g): 1, carb. (g): 48, pro. (g): 10, Natrium (mg): 230, Prozent Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000 Kalorien Diät.

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