Penne A La Siciliana

Vegetarisch ist lecker und einfach mit diesem 30-Minuten-Rezept. Pasta mit einer schnell zu machenden Aubergine und Tomatensauce vermischen und mit geräuchertem Mozzarella belegen.

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 Aubergine (1-1 / 4 Pfund), in 1/2-Zoll-Würfel schneiden
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt, oder 1/2 Teelöffel getrocknet
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 1/4 Tasse trockener Rotwein
  • 1 Pfund getrocknete Penne
  • 3/4 Tasse geriebener geräucherter Mozzarella

Mach es

1. Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Aubergine und Knoblauch hinzu. 5 Minuten braten, häufig umrühren oder bis sie weich werden.

2. Fügen Sie Tomaten, Rosmarin, Oregano, Salz, Pfefferflocken und Wein hinzu. Zum Kochen bringen; köcheln lassen, aufgedeckt, 15 Minuten, gelegentlich umrühren.

3. Während die Soße köchelt, kochen Sie die Nudeln nach den Anweisungen der Verpackung. Ablassen.

4. Toss Pasta mit Auberginen-Mischung. Mit geräuchertem Mozzarella belegen und leicht schmelzen lassen. Sofort servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 427, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 10, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 67, Faser (g): 8, pro. (g): 15, Natrium (mg): 866, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Pasta alla Siciliana - Recipe by Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 147

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