Penne mit Kürbis

vom Familienkreis

Portionen: 6

Zutaten

  • 1 Pfund Penne Pasta
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
  • 1 mittelgroßer Sommerkürbis, gerieben
  • 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 3/4 Tasse Sahne
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 4 Unzen zerbröckelte Ziegenkäse

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta kochen als Paket dirigiert; ablassen.

2. Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini anbraten und 5 Minuten quetschen, bis sie weich sind und die Pfanne etwas Flüssigkeit enthält. Kirschtomaten, Sahne, getrockneten Dill, Salz und Pfeffer unterrühren. Weiter kochen für 3 Minuten. Vom Herd nehmen und mit gekochtem Penne und Ziegenkäse vermischen. Warm servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 501, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 56, gesät. Fett (g): 12, carb. (g): 60, Faser (g): 4, pro. (g): 16, Natrium (mg): 215, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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