Penne mit Kürbis

aus Family Circle

Portionen: 6

Zutaten

  • 1 Pfund Penne Pasta
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zucchini, gerieben
  • 1 mittelgroßer Sommerkürbis, gerieben
  • 2 Tassen Kirschtomaten, halbieren
  • 3/4 Tasse Sahne
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 4 Unzen zerbröckelten Ziegenkäse

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln als Packung zubereiten; ablassen.

2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini und Kürbis 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind und die Pfanne etwas Flüssigkeit enthält. Kirschtomaten, Sahne, getrockneten Dill, Salz und Pfeffer unterrühren. Weiter kochen für 3 Minuten. Vom Herd nehmen und mit gekochtem Penne und Ziegenkäse vermischen. Warm servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 501, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 56, ges. Fett (g): 12, carb. (g): 60, Faser (g): 4, pro. (g): 16, Natrium (mg): 215, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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