Penne Mit Wodkasoße Und Gemüse

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 20 Minuten Cook 16 Minuten Stand 10 Minuten

Zutaten

  • 1 14 1/2-Unzen-Box Barilla Plus Multigrain Penne
  • 1 Pfund Zucchini, in 1/2-Zoll-Viertelmonde geschnitten
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 8 Tassen Baby-Spinat
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt
  • 6 Unzen geschnittener kanadischer Speck, gehackt
  • 1/2 Tasse Wodka
  • 1 15 Unzen können gewürfelte Tomaten ohne Salz hinzugefügt
  • 1 Unze 8 kann kein Salz-addierte Tomatensauce
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1/2 Tasse halb fettfrei
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Penne hinzu und kochen Sie nach Packungsanweisung, 11 Minuten. Fügen Sie Zucchini und Erbsen während der letzten 3 Minuten hinzu. Spinat einrühren. Abgießen und wieder in den Topf geben.

2. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie 5 Minuten, gelegentlich rührend; Fügen Sie kanadischen Speck und Wodka hinzu und kochen Sie 1 Minute. Tomaten, Tomatensauce, Salz und roten Pfeffer unterrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und köcheln Sie 10 Minuten lang unbedeckt.

3. Rühren Sie halb und halb und 1/4 Tasse Käse in die Sauce. Mit Nudeln vermengen und 10 Minuten ruhen lassen. Rühren und Löffel in die Servierschüssel geben und mit dem restlichen Käse bedecken.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 457, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 24, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 63, Faser (g): 9, pro. (g): 25, Natrium (mg): 741, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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