Penne Rapini

Penne und Rapini bilden ein köstliches Paar in diesem einfachen Nudelrezept, das mit Olivenöl und Parmesankäse geworfen wird.

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 10 Minuten 12 Minuten kochen

Zutaten

• 5 Scheiben Speck
  
• 1 Pfund Rapini (Broccoli Rabe)
  
• 1 Pfund Vollkornpenne
  
• 4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  
• 1/4 Tasse geschnittene entsteinte schwarze Oliven
  
• 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
  
• 1/4 Pfund geschnittene Pilze
  
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
  

Mach es

1. Speck in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze 6 Minuten lang knusprig kochen. Kühler und zerbröckelter Speck; Tropfen sparen.

2. Rapini abspülen; in 2-Zoll-Stücke schneiden. 1 Minute in einem großen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchieren. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. 1/4 Tasse Wasser herausschöpfen. Das restliche Wasser zum Kochen bringen. fügen Sie Nudeln hinzu. Nach Packungsanweisung kochen. Ablassen.

3. Während die Pasta kocht, erwärmen Sie die Specktropfen und geben Knoblauch, Oliven, Paprika und Pilze in die Pfanne. 3 Minuten kochen, bis der Knoblauch weich ist. Reserviertes Wasser und Rapini hinzufügen. 2 Minuten kochen. Mit Nudeln, Speck, Olivenöl und Parmesan vermengen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 452, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): 14, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 62, Faser (g): 7, pro. (g): 15, Natrium (mg): 250, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Loading...