Picknick-Nudeln

aus Family Circle

Portionen: 12 Zubereitung 30 Minuten 20 Minuten kochen

Zutaten

  • 2 ganze Hähnchenbrust am Knochen
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Pfund mittelgroße Nudelschalen
  • 1 Bund Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 1/2 Tassen fettarme Mayonnaise
  • 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
  • 1/4 Tasse Dijon-Senf
  • 1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 1/2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Estragon
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Mach es

1. Legen Sie das Huhn in eine 10-Zoll-Pfanne. Brühe und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; köcheln lassen, einmal umdrehen, bis es in der Nähe des Knochens nicht mehr rosa ist, 20 Minuten. Aus der Pfanne nehmen. Wenn es kühl genug ist, ziehen Sie es in kleine Stücke; in eine Schüssel geben. Haut und Knochen wegwerfen.

2. Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Fügen Sie Brokkoli für die letzten 7 Minuten hinzu.

3. Nudeln und Brokkoli abtropfen lassen; unter kaltem Wasser abspülen. Ablassen. Zum Hühnchen geben. Zwiebel hinzufügen.

4. Mischen Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Zucker, Estragon, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Falte in Salat. Startseite; kühl stellen bis zum servieren. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 297, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 15, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 42, pro. (g): 12, Natrium (mg): 756, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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