Picknick Pasta

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 30 mins Koch 20 min

Zutaten

  • 2 ganze Hähnchenbrust, auf den Knochen
  • 2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Pfund mittlere Pasta-Muscheln
  • 1 Bund Brokkoli, in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 1/2 Tassen fettarme Mayonnaise
  • 1/4 Tasse fettarme saure Sahne
  • 1/4 Tasse Dijon-Stil Senf
  • 1 1/2 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Estragon
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

Mach es

1. Legen Sie das Huhn in eine tiefe 10-Zoll-Pfanne. Brühe und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf niedrig; köcheln lassen, einmal umdrehen, bis nicht mehr rosa, 20 Minuten. Aus der Pfanne nehmen. Wenn es kühl genug ist, um es zu handhaben, ziehe es in kleine Stücke; in eine Schüssel geben. Verwerfe Haut, Knochen.

2. Nudeln nach Packungsanweisungen kochen. Fügen Sie Brokkoli für die letzten 7 Minuten hinzu.

3. Nudeln und Brokkoli abgießen; unter kaltem Wasser abspülen. Ablassen. Zum Huhn geben. Fügen Sie Zwiebel hinzu.

4. Mayonnaise, Sauerrahm, Senf, Essig, Zucker, Estragon, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Zu Salat falten. Abdeckung; bis zum Servieren kühlen. Macht 12 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 297, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 15, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 42, pro. (g): 12, Natrium (mg): 756, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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