Puttanesca

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 10 Minuten 30 Minuten kochen

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
  
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  
• 20 schwarze griechische Oliven, entkernt und gehackt
  
• 5 in Dosen Sardellen, mit Löffelrücken püriert
  
• 1/4 Tasse Kapern, abgelassen
  
• 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  
• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  
• 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
  
• 2 Esslöffel grob gehackte frische Petersilie
  
• 1 Pfund Rotelle
  

Mach es

1. Öl in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; 8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Oliven, Sardellenpüree, Kapern, zerdrückte Tomaten, Oregano, gemahlenen roten Pfeffer und Petersilie einrühren; unter gelegentlichem umrühren 22 minuten kochen lassen.

2. In der Zwischenzeit in einem großen Topf kochendes Salzwasser al dente kochen, fest, aber zart. Gut abtropfen lassen. Sauce über Rotelle servieren. Ergibt 6 Portionen.