Puttanesca

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen 30 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 20 schwarze griechische Oliven, entsteint und gehackt
  • 5 Dosen Sardellen, mit Löffelrücken püriert
  • 1/4 Tasse Kapern, abgetropft
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
  • 2 Esslöffel grob gehackte frische Petersilie
  • 1 Pfund Rotelle

Mach es

1. Öl in mittelgroßem Kochtopf bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, für 8 Minuten, stellen Sie sicher, dass Knoblauch nicht verbrennt. Oliven, zerdrückte Sardellen, Kapern, zerdrückte Tomaten, Oregano, gemahlene rote Paprika und Petersilie unterrühren; kochen, gelegentlich umrühren, für 22 Minuten.

2. In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen, fest, aber zart. Gut abtropfen lassen. Serve Sauce über Rotelle. Macht 6 Portionen.

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