vom Familienkreis
Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen 30 Minuten
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 20 schwarze griechische Oliven, entsteint und gehackt
- 5 Dosen Sardellen, mit Löffelrücken püriert
- 1/4 Tasse Kapern, abgetropft
- 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
- 2 Esslöffel grob gehackte frische Petersilie
- 1 Pfund Rotelle
Mach es
1. Öl in mittelgroßem Kochtopf bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, für 8 Minuten, stellen Sie sicher, dass Knoblauch nicht verbrennt. Oliven, zerdrückte Sardellen, Kapern, zerdrückte Tomaten, Oregano, gemahlene rote Paprika und Petersilie unterrühren; kochen, gelegentlich umrühren, für 22 Minuten.
2. In der Zwischenzeit in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest kochen, fest, aber zart. Gut abtropfen lassen. Serve Sauce über Rotelle. Macht 6 Portionen.