Schnelle Penne Rapini

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 5 Minuten Cook 11 Minuten bis 30 Minuten Mikrowelle 30 Sekunden

Zutaten

  • 5 Scheiben vorgekochter Speck
  • 1 Pfund Rapini (Broccoli Rabe), in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Pfund Vollkornpenne
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse geschnittene, entsteinte schwarze Oliven
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
  • 1/4 Pfund geschnittene Pilze
  • 2 Esslöffel geriebener Parmesan

Mach es

1. Mikrowellenspeck auf mikrowellengeeignetem Teller mit Papiertuch 30 Sekunden lang. Zerbröckeln.

2. Rapini 1 Minute in einem großen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser blanchieren. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. 1/4 Tasse Wasser herausschöpfen. Das restliche Wasser zum Kochen bringen. fügen Sie Nudeln hinzu. 10 Minuten kochen, wie in der Packungsanleitung angegeben. Ablassen.

3. Während die Pasta kocht, das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Oliven, Paprika und Champignons in die Pfanne geben. 3 Minuten kochen, bis der Knoblauch weich ist. Reserviertes Wasser und Rapini hinzufügen. 2 Minuten kochen. Werfen Sie mit Pasta, Speck und Parmesan.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 410, Fett, gesamt (g): 12, chol. (mg): 6, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 62, Faser (g): 7, pro. (g): 15, Natrium (mg): 196, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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