Penne mit Wurst und Erbsen

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten kochen 12 Minuten

Zutaten

  • 1 12 Unzen Packung Vollkorn-Penne Pasta, ungekocht
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 12-Unzen-Paket vollständig gekocht geröstetem Knoblauch Hähnchen Wurst, in der Diagonale geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Pfund Tomaten, entkernt und gehackt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse natriumarme, 99 Prozent fettfreie Hühnerbrühe
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen des Pakets, 12 Minuten. Ablassen.

2. In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie 3 Minuten, ein paar Mal drehend, bis sie gebräunt sind. Schöpfen Sie die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen Teller.

3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl und den Knoblauch hinzu. Koche 30 Sekunden. Tomaten und Salz einrühren und 2 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe, Erbsen und gebräunte Würstchen unterrühren. Durchheizen.

4. Legen Sie gekochte Nudeln in eine große Schüssel. Fügen Sie Wurstmischung und 1 Esslöffel Parmesan hinzu. Toss zu kombinieren. Mit dem restlichen Esslöffel Parmesan bestreichen und warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 350, Fett, gesamt (g): 10, chol. (mg): 62, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 50, Faser (g): 7, pro. (g): 20, Natrium (mg): 561, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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