Ravioli mit Pesto

Brokkoli und Spinat passen in diesem Rezept zusammen, um eine Variation von traditionellem Pesto zuzubereiten, das in weniger als 30 Minuten über Ravioli für ein einfaches Pastadinner serviert wird.

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 8 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Teelöffel Rapsöl
  • 2 Tassen geschnittene Champignons
  • 1 kleine rote Paprika, in 2 Zoll lange Streifen geschnitten
  • 4 Tassen Brokkoliblüten
  • 1 Tasse verpackte Baby-Spinatblätter
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 9-Unzen-Pakete leichte Vier-Käse-Ravioli

Mach es

1. Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze der Bratpfanne hinzu und kochen Sie 3 Minuten. Die Pfanne mit rotem Pfeffer, Brokkoli und 1/3 Tasse Wasser abdecken und 4 Minuten kochen, bis der Brokkoli knusprig ist. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie noch 1 Minute oder bis das Wasser verdunstet ist. 1 Tasse Brokkoli mit einer Zange aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und decken Sie sie ab.

2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Brokkoli, Spinat, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer. Pulsieren, bis er gemischt und glatt ist; beiseite legen.

3. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Abtropfen lassen, 1/2 Tasse Wasser aufheben und die Nudeln wieder in den Topf geben. Rühre die Pilzmischung mit 1/2 Tasse Pesto in den Nudeltopf und füge das reservierte Nudelwasser hinzu, falls nötig, um die Sauce zu verdünnen. Nicht verwendete Soße bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 338, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg): 48, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 40, Faser (g): 4, pro. (g): 15, Natrium (mg): 539, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Pesto Cheese Ravioli with Chicken and Walnuts Cooking Instructions (Oktober 2019).

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