Lachs mit Cappellini

Kandierter Ingwer würzt die asiatische Marinade, die als Soße für Lachs, Erbsenschoten, Spinat und Pasta dient.

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Portionen: 6 Prep 15 Minuten Broil 10 Minuten Cook 6 Minuten

Zutaten

  • 3/4 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1/4 Tasse fein gehackten kandierten Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Saft und Rinde von 1 Limette
  • 1 1/2 Pfund Lachsfilet mit Haut (ca. 1 1/2 Zoll dick)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Pfund Cappellini (Engelshaar) Pasta
  • 1/2 Pfund Zuckerschoten, Fäden entfernt
  • 1 Beutel (6 Unzen) Baby Spinat

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Brühe, Teriyaki, Essig, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zucker, Limonenschale und Saft verquirlen. In Plastikbeutel oder Glasschale gießen. Machen Sie mehrere Längsschnitte in die Fleischseite des Lachses, schneiden Sie auf die Haut, aber nicht durch. Legen Sie den Beutel oder die Fleischseite nach unten in die Schale. Seal Tasche; dreh dich um zu beschichten. Marinieren Sie 15 Minuten.

2. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Decken Sie Broiler-Pan-Rack mit Folie ab. In den Ofen 3 cm von der Hitze stellen. Hitze Broiler.

3. Lachs vorsichtig von der Marinade entfernen und mit der Haut nach unten auf Folie legen. Reserve Marinade.

4. Broil Lachs 10 Minuten oder bis der Fisch bei der Prüfung mit einer Gabel abblättert.

5. Die Marinade in einen kleinen Topf geben; Maisstärke einrühren. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen, um zu verdicken.

6. Währenddessen kochendes Salzwasser mit Cappellini füllen; kochen 2 Minuten. Erbsen hinzufügen; kochen 2 Minuten. Legen Sie Baby Spinat in ein großes Sieb; Pasta in Sieb über Spinat, welk Spinat abtropfen lassen. Die Capellini-Mischung in die Servierschale geben.

7. Lachs vom Broiler entfernen. Lachs von der Haut in Stücke schneiden. Lachs in die Schüssel geben. Marinade übergießen; werfen. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 263, Fett, gesamt (g): 1, chol. (mg): 4, gesät. Fett (g):, carb. (g): 51, Faser (g): 4, pro. (g): 13, Natrium (mg): 622, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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