Lachs mit Cappellini

Kandierter Ingwer würzt die Marinade nach asiatischer Art, die gleichzeitig als Sauce für Lachs, Erbsenschoten, Spinat und Nudeln dient.

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 10 Minuten grillen 6 Minuten kochen

Zutaten

  • 3/4 Tasse Gemüsebrühe
  • 1/4 Tasse Teriyaki-Sauce
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1/4 Tasse fein gehackter kandierter Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Saft und Schale aus 1 Limette
  • 1 1/2 Pfund Lachsfilet mit Haut (ca. 1 1/2 Zoll dick)
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Pfund Cappellini (Engelshaar) Nudeln
  • 1/2-Pfund-Erbsen, Schnüre entfernt
  • 1 Beutel (6 Unzen) Baby-Spinat

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Brühe, Teriyaki, Essig, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Zucker, Limettenschale und Saft verquirlen. In Plastikbeutel zur Aufbewahrung von Lebensmitteln oder in eine Glasschale gießen. Machen Sie mehrere Längsschnitte in die Fleischseite des Lachses und schneiden Sie dabei auf die Haut, aber nicht durch. In eine Tüte geben oder mit der Fleischseite nach unten in die Schüssel geben. Siegelbeutel; drehen, um zu beschichten. Marinieren Sie 15 Minuten.

2. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Den Grillrost mit Folie abdecken. Platz in Ofen 3 Zoll von Hitze. Bratrost erhitzen.

3. Den Lachs vorsichtig aus der Marinade nehmen und mit der Haut nach unten auf die Folie legen. Marinade aufbewahren.

4. Braten Sie Lachs 10 Minuten oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel abblättert.

5. Marinade in einen kleinen Topf geben; Maisstärke einrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten zum Kochen bringen. kochen Sie 2 Minuten, um zu verdicken.

6. In der Zwischenzeit Cappellini in kochendes Salzwasser geben. 2 Minuten kochen. Fügen Sie Schneeerbsen hinzu; 2 Minuten kochen. Legen Sie den Babyspinat in ein großes Sieb. Die Nudeln über Spinat in ein Sieb gießen und den Spinat verwelken lassen. Die Cappellini-Mischung in eine Schüssel geben.

7. Den Lachs vom Grill nehmen. Lachs mit einer Gabel in Stücken von der Haut entfernen. Fügen Sie Lachs Teigwaren in Schüssel hinzu. Marinade darüber gießen; werfen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 263, Fett, gesamt (g): 1, chol. (mg): 4, ges. Fett (g): carb. (g): 51, Faser (g): 4, pro. (g): 13, Natrium (mg): 622, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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