Sautierte Zucchini und Fettuccine

aus Family Circle

Portionen: 4 Zubereitung 10 Minuten 4 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Packung 9 Unzen gekühlte frische Eifettuccine
  • 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  • 2 große Zucchini (insgesamt 1 Pfund), geschnitten und zerkleinert
  • 1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Unzen Parmesankäse rasiert

Mach es

1. Fettuccine nach Packungsbeilage kochen. Abgießen und in eine große Schüssel geben.

2. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei starker Hitze, bis sie sehr heiß ist. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch und Zucchini hinzu. 1 Minute anbraten.

3. Nudeln mit Zucchini, Pinienkernen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl in die Schüssel geben. werfen zu kombinieren.

4. Mit rasiertem Parmesan bestreuen und sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 27, chol. (mg): 32, ges. Fett (g): 6, carb. (g): 23, Faser (g): 2, pro. (g): 15, Natrium (mg): 708, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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