Rigatoni Mit Gorgonzola Soße

aus Family Circle

Portionen: 8 Zubereitung 10 Minuten 15 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Pfund getrocknete Rigatoni-Nudeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Paprikaschoten, entkernt, entkernt und in 5 cm dicke Scheiben geschnitten (rot, gelb und / oder orange)
  • 1 1/2 Tassen Sahne
  • 1/2 Pfund Gorgonzola Käse, zerbröckelt
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4-Tasse-Basilikum, in kleine Stücke geschnitten oder zerrissen

Mach es

1. Die Nudeln gemäß den Anweisungen in kochendem Salzwasser kochen, bis sie fest aber zart sind.

In der Zwischenzeit Sauce zubereiten:

2. In einem mittelgroßen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Paprikaschoten dazugeben. kochen, gelegentlich umrühren, für 5 Minuten oder bis die Paprika leicht erweicht sind. Die Paprikaschoten auf einen Teller legen und aufbewahren.

3. In der gleichen Pfanne die Sahne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn die Sahne zu kochen beginnt, Gorgonzola und Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Cayennepfeffer unterrühren. erhitzen, umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

4. Gekochte Nudeln in einem großen Sieb abtropfen lassen.

5. In einer großen Schüssel die heißen Nudeln mit der Käsesauce vermengen. Basilikum einrühren. Die Paprikastreifen darüber verteilen. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Basilikum garnieren. Die Nudeln sofort servieren. Ergibt 8 Portionen (oder 16 Portionen Vorspeise / Vorspeise).

Make-Ahead-Tipp:

6. Die Sauce kann vorher gemacht werden. Zum Servieren die Sauce in einem mittelgroßen Topf leicht erwärmen. Mit frisch zubereiteten heißen Nudeln vermengen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 513, Fett, gesamt (g): 31, chol. (mg): 97, ges. Fett (g): 17, carb. (g): 44, Faser (g): 3, pro. (g): 17, Natrium (mg): 492, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Loading...

Lassen Sie Ihren Kommentar