Gebratenes Gemüse Primavera

aus Family Circle

Portionen: 4 Zubereitung 20 Minuten Braten Sie 30 Minuten bei 450 ° F

Zutaten

  • 1/2 Tasse getrocknete Pilze
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 3/4 Pfund Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 süße rote Paprika (6 Unzen), in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
  • 1 süßer gelber oder grüner Pfeffer (6 Unzen), in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Pfund weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 5 Knoblauchzehen, geschält und ganz belassen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
  • 1 Teelöffel Salz
  • 12 Unzen Fusilli oder Rotelle Pasta
  • 1 1/2 Tassen fettarme (1%) Milch
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

Mach es

1. Ofen auf 450 Grad F erhitzen. Den Boden einer großen Bratpfanne leicht mit Antihaft-Pflanzenöl-Kochspray bestreichen.

2. Die getrockneten Champignons in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie heißes Wasser über getrocknete Champignons und lassen Sie sie ca. 15 Minuten ruhen, bis sie weich sind.

3. Legen Sie die Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in die vorbereitete Bratpfanne; Das Olivenöl dazugeben und das Gemüse damit bestreichen. Mit den Fenchelsamen und der Hälfte des Salzes bestreuen.

4. Backen Sie im 450-Grad-F-Ofen alle 10 Minuten für 30 Minuten oder bis das Gemüse zart ist.

5. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Ablassen.

6. In der Zwischenzeit die erweichten, getrockneten Pilze abtropfen lassen und eine halbe Tasse der Einweichflüssigkeit aufbewahren. Die reservierte halbe Tasse Einweichflüssigkeit, Milch, Mehl und das restliche Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.

7. In einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Parmesankäse und die abgetropften Champignons unterrühren.

8. Die gekochten Nudeln, das geröstete Gemüse und die Sauce in einer großen Schüssel vermischen. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 484, Fett, gesamt (g): 8, chol. (mg): 9, carb. (g): 84, pro. (g): 21, Natrium (mg): 708, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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