Geröstete Paprika Lasagne 1990er Jahre

vom Familienkreis

Portionen: 4 Prep 20 Minuten Backen 400 ° F 30 Minuten Kochen 50 Minuten

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/3 Tasse trockener Weißwein
  • 1 Dose (16 Unzen) italienische Tomaten, abgetropft
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerbröckelt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 1/4 Tassen Milch
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 6 lockige Lasagne-Nudeln (5 Unzen)
  • 4 Gläser (je 7 Unzen) geröstete rote Paprika, abgetropft, in 1-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten

Mach es

1. Zwiebel in Öl in großer Nichtaluminium-Pfanne dünsten, bis sie weich sind, 5 Minuten. Add die Hälfte des Knoblauchs; saute 30 Sekunden. Wein, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Fenchel, Rosmarin, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, Tomaten mit einem Holzlöffel zerkleinern. Geringere Hitze; köcheln lassen, umrühren, bis auf 1-1 / 2 Tassen, 20 bis 30 Minuten reduziert. (Das Rezept kann bis zu diesem Zeitpunkt einige Stunden vorher zubereitet werden; im Kühlschrank aufbewahren.)

2. Mehl in einen schweren mittelgroßen Topf geben. Nach und nach die Milch glatt rühren. Den restlichen Knoblauch, die Muskatnuss, das restliche Salz und den Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig wischen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, rühren, 2 Minuten. Von der Hitze nehmen. 6 Esslöffel Parmesan einrühren.

3. Lasagnennudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie weich, aber immer noch fest sind, etwa 8 Minuten. Ablassen. (Sie können Nudeln in einer Schüssel mit kaltem Wasser für bis zu 10 Minuten halten.) Entfernen Sie Nudeln auf Papier Frottier zum Abtropfen; trocken tupfen.

4. Spread 1/4 Tasse Tomatensauce in 8 x 8 x 2-Zoll-Quadrat Backform. Top mit 2 Nudeln; trimmen, um zu passen. Löffel 1/4 Tasse jede Tomatensauce und Parmesan-Sauce über die Spitze. Mit der Hälfte der roten Paprika bestreuen. Mit 1/4 Tasse Tomaten und Parmesan-Saucen bestreichen. Wiederholen Sie die Schichten, beginnend mit Nudeln, mit restlichen Paprikaschoten. Mit den restlichen 2 Nudeln, restlichen Tomaten und Parmesan-Soßen belegen.

5. Backen Sie in einem Ofen von 400 Grad F 30 Minuten oder bis sie sprudeln und oben gebräunt sind. 15 Minuten vor dem Schneiden in 4 Portionen stehen lassen. Macht 4 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 359, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 20, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 54, Faser (g): 3, pro. (g): 14, Natrium (mg): 1157, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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