Gebratener Pfeffer Fettuccine

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 20 Minuten Kochen 10 Minuten Braten 12 Minuten bis 15 Minuten

Zutaten

  • 2 süße rote Paprikaschoten
  • 2 süße grüne Paprikaschoten
  • 1 süßer gelber Pfeffer
  • 1 süßer Orangenpfeffer
  • 2 Tassen halb und halb
  • 1/4 Tasse Milch
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse geriebener Parmesan
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Packung (6 Unzen) Baby-Spinat
  • Prise gemahlener roter Pfeffer (Cayennepfeffer)
  • 1 Pfund Fettuccine
  • 3 Knoblauch, in Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel geröstete Pinienkerne (siehe Hinweis unten)

Mach es

1. Bratrost erhitzen.

2. Gemüsepaprika halbieren und entkernen. Die Paprikaschoten mit der Seite nach unten auf das Rost legen.

3. Braten Sie 3 Zoll von Hitze 12 bis 15 Minuten und drehen Sie, bis Häute anfangen, sich zu blasen und zu schwärzen. Übertragen Sie Paprika in eine braune Papiertüte oder eine Glasschüssel; dicht verschließen. 5 Minuten ruhen lassen.

4. Sobald die Paprikaschoten kühl genug sind, schälen Sie die geschwärzte Haut ab und entsorgen Sie sie. Jede Hälfte in Viertel schneiden.

5. Halb und halb mit Milch, Mehl und Parmesan in einem mittelgroßen Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Salz, schwarzen Pfeffer und Spinat hinzufügen. Niedrigere Hitze; 3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat welk ist. Pfefferstreifen und Cayennepfeffer einrühren; unter Rühren ca. 3 Minuten durchheizen.

6. In der Zwischenzeit Fettuccine mit Knoblauch in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente, fest, aber zart, ca. 10 Minuten kochen. Ablassen.

7. Übertragen Sie die Nudeln auf eine große Platte oder eine Servierschüssel. Mit gerösteter Pfeffersauce belegen. Mit gerösteten Nüssen bestreuen. Sofort servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 419, Fett, gesamt (g): 15, chol. (mg): 36, ges. Fett (g): 7, carb. (g): 59, Faser (g): 5, pro. (g): 16, Natrium (mg): 591, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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