vom Familienkreis
Portionen: 6 Prep 20 Minuten Chill 1 Stunde Koch 12 Minuten
Zutaten
- 3/4 Pfund Fliege Pasta
- 1 10 Unzen Packung gefrorene Brokkoli Röschen, aufgetaut, abgetropft und halbiert
- 2 kleine Avocados
- 2 Teelöffel frischer Limettensaft
- 1 Tasse Dosen schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert oder geviertelt
- 3 Unzen Jalapeno-Jack-Käse, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (3/4 Tasse)
- 3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 1/4 Tassen in Flaschen gefüllt dicke und klobige grüne Salsa
- 1/2 Teelöffel Salz
- Grüner Blattsalat
Mach es
1. Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser zubereiten, bis sie fest, aber zart ist, etwa 12 Minuten. Fügen Sie Brokkoli für die letzten 5 Minuten des Kochens hinzu.
2. In der Zwischenzeit Avocados schälen, entkernen und grob hacken. Toss Avocado mit Limettensaft in kleine Schüssel.
3. Nudeln und Broccoli im Sieb abtropfen lassen; mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen; gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel verwandeln. Fügen Sie Avocado, schwarze Bohnen, Kirschtomaten, Käse, Sonnenblumensamen, grüne Salsa und Salz hinzu; werfen bis gut kombiniert. Bedecken und kühlen Sie mindestens 1 Stunde und gelegentlich werfen.
4. Um zu dienen, löffeln Sie Teigwarenmischung über einem Bett des grünen Blattsalates. Sofort servieren. Macht 6 Portionen.
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