Jakobsmuscheln Und Walnusspesto über Cappellini

Dieses Firmenessen kann in 20 Minuten fertig sein. Jakobsmuscheln werden in Butter angeröstet und mit einem Schuss Weißwein veredelt, bevor sie mit Nudeln, Walnuss und Parmesanpesto geworfen werden.

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 12 Minuten 10 Minuten kochen

Zutaten

Walnuss-Pesto

  • 1 Tasse geschälte Walnüsse
  • 3/4 Tasse frische Petersilienblätter, gespült und trocken getupft
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Cappellini und Jakobsmuscheln:

  • 1 Pfund Cappellini
  • 2 Teelöffel ungesalzene Butter
  • 1 1/2 Pfund Jakobsmuscheln, horizontal halbiert
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräuter de Provence
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein

Mach es

1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen für Cappellini.

Walnuss-Pesto:

2. In der Küchenmaschine Walnüsse grob hacken. Fügen Sie Petersilie, Parmesan, Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Hülsenfrüchte gut vermischen und Walnüsse fein hacken.

Cappellini und Jakobsmuscheln

3. Cappellini in kochendes Wasser geben. Kochen Sie 4 bis 6 Minuten gemäß den Anweisungen der Packung.

4. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Jakobsmuscheln und Kräuter de Provene hinzu; 3 Minuten anbraten. Wein hinzufügen; 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen. Die Cappellini abtropfen lassen.

5. In einer großen Schüssel Jakobsmuscheln mit einer Pfannenflüssigkeit mit Cappellini und Walnusspesto vermischen. Sofort servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 699, Fett, gesamt (g): 25, chol. (mg): 81, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 67, Faser (g): 5, pro. (g): 45, Natrium (mg): 728, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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