Muscheln mit weißen Bohnen und Rindfleisch

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 10 Minuten kochen 22 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Rinderfilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Rippen Sellerie mit Blättern, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Cannellini Bohnen, abgelassen und gespült
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/4 Teelöffel Paprikaflocken
  • 1 Pfund mittelgroße Muscheln
  • Geriebener Käse (optional)

Mach es

1. Erhitzen Sie Öl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Rindfleisch mit 1/4 Teelöffel Salz würzen. In die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Drehen und kochen für weitere 2 Minuten. Entfernen Sie Rindfleisch von der Pfanne zu einem Teller mit einem Schaumlöffel. Warm halten.

2. Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Tomaten, Bohnen, Oregano, Basilikum, Paprikaflocken und restlichen 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 12 Minuten lang abgedeckt kochen. Gelegentlich umrühren.

3. In der Zwischenzeit, kochen Nudeln nach den Anweisungen des Pakets, etwa 8 Minuten. Abtropfen lassen, 1 Tasse Kochwasser aufbewahren. Die abgetropfte Pasta wieder in den Topf geben. Fügen Sie die Bohnenmischung, gekochtes Rindfleisch mit angesammelten Säften und das reservierte kochende Wasser den Teigwaren hinzu.

4. Auf Wunsch mit geriebenem Käse servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 483, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 37, saß. Fett (g): 5, carb. (g): 65, Faser (g): 8, pro. (g): 25, Natrium (mg): 545, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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