Muscheln mit weißen Bohnen und Rindfleisch

aus Family Circle

Portionen: 8 Prep 10 Minuten Cook 22 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Rinderfilet, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Sellerierippen mit Blättern, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 2 Dosen (je 15 Unzen) Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/4 Teelöffel rote Paprika Flocken
  • 1 Pfund mittelgroße Muscheln
  • Geriebener Käse (optional)

Mach es

1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne mit Antihaft-Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Rindfleisch mit einem Viertel Teelöffel Salz würzen. In die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Drehen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Rindfleisch mit einem geschlitzten Löffel von der Pfanne auf einen Teller. Warm halten.

2. Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Tomaten, Bohnen, Oregano, Basilikum, Paprikaflocken und den restlichen halben Teelöffel Salz unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und abgedeckt 12 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

3. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung ca. 8 Minuten kochen. Ablassen und 1 Tasse des Kochwassers aufheben. Die abgetropften Nudeln wieder in den Topf geben. Fügen Sie die Bohnenmischung, das gekochte Rindfleisch mit den angesammelten Säften und das reservierte Kochwasser zu den Nudeln hinzu.

4. Auf Wunsch mit geriebenem Käse servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 483, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 37, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 65, Faser (g): 8, pro. (g): 25, Natrium (mg): 545, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Loading...

Lassen Sie Ihren Kommentar