Garnelen mit Bohnen-Tomaten-Ragu

Eine Ragout-Sauce aus Tomaten und weißen Bohnen peppt Garnelen- und Engelshaarnudeln in diesem Hauptgericht auf, das in weniger als 30 Minuten fertig sein kann.

aus Family Circle

Portionen: 4 15 Minuten vorbereiten 9 Minuten kochen

Zutaten

  • 5 Unzen ungekochte Vollkornnudeln aus Engelshaar
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Pfund groß, gefroren, Garnelen, aufgetaut, entdarmt
  • 3/4 TL Zitronenpfeffer
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (15 Unzen) weiße Bohnen
  • 1 Pfund Kirschtomaten, halbiert
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Mach es

1. Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Abgießen und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Warm halten.

2. Während die Pasta kocht, würzen Sie die Garnelen mit einem halben Teelöffel Zitronenpfeffer. Das restliche Esslöffelöl in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen und Knoblauch hinzu; kochen Sie 4 Minuten oder bis Sie durch gekocht sind und einmal drehen. Entfernen und warm halten.

3. Die Bohnen abtropfen lassen, abspülen und zusammen mit Tomaten, italienischem Gewürz, rotem Pfeffer und dem restlichen 1/4 Teelöffel Zitronenpfeffer in die Pfanne geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

4. Den Ragu über Nudeln und Garnelen servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 458, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 259, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 50, Faser (g): 10, pro. (g): 47, Natrium (mg): 644, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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