Shroom Spaghetti

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 4

Zutaten

  • 8 Unzen Vollkorn-Spaghetti
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Pfund gemischte Pilze, Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen in Scheiben geschnitten)
  • 2 Lauch, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 Tasse griechischen Naturjoghurt
  • 2 Teelöffel weißes Vollkornmehl
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan

Mach es

1. Die Spaghetti nach den Anweisungen des Pakets kochen. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne oder Kochtopf auf mittlerer Höhe erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons etwa 10 Minuten goldbraun und zart anbraten.

2. Fügen Sie Lauch, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. kochen Sie ungefähr 3 bis 4 Minuten, bis der Lauch zart ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu; Koche 30 Sekunden. Rühren Sie den Joghurt und das Mehl zusammen; Fügen Sie der Pfanne hinzu und kochen Sie nur bis zum Sekt. Die Pilzmischung über die gekochten Spaghetti geben. Mit Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 386, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 6, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 56, einfach ungesättigtes Fett (g): 5, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, trans-Fettsäure (g):, Faser (g): 7, Zucker (g): 9, pro. (g): 23, vit. A (IU): 472, vit. C (mg): 8, Thiamin (mg):, Riboflavin (mg): 1, Niacin (mg): 10, Pyridoxin (Vit. B6) (mg):, Folat (μg): 80, Cobalamin (Vit. B12 ) (μg):, Natrium (mg): 277, Kalium (mg): 794, Calcium (mg): 168, Eisen (mg): 4, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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