Shroom Spaghetti

vom Elternmagazin

Portionen: 4

Zutaten

• 8 Unzen Vollkorn-Spaghetti
  
• 2 Esslöffel Olivenöl
  
• 1 1/2 Pfund gemischte Pilze, Stiele entfernt, in Scheiben geschnitten (ca. 8 Tassen in Scheiben geschnitten)
  
• 2 Lauch, gehackt (ca. 1 Tasse)
  
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
  
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  
• Salz und Pfeffer abschmecken
  
• 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  
• 1 Tasse Joghurt nach griechischer Art
  
• 2 Teelöffel weißes Vollkornmehl
  
• 1/4 Tasse Parmesankäse in Stücke geschnitten
  

Mach es

1. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf über mittlerem bis hohem Niveau erhitzen. Braten Sie die geschnittenen Champignons ca. 10 Minuten lang goldgelb und zart an.

2. Fügen Sie den Lauch, den Knoblauch, den Thymian, das Salz und den Pfeffer hinzu; 3 bis 4 Minuten kochen, bis der Lauch weich ist. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu; 30 Sekunden kochen. Joghurt und Mehl verrühren. in die Pfanne geben und kurz sprudeln lassen. Die Pilzmischung über die gekochten Spaghetti geben. Top mit Parmesan.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 386, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 6, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 56, einfach ungesättigtes Fett (g): 5, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Transfettsäure (g): 7, Zucker (g): 9, pro. (g): 23, vit. A (IE): 472, vit. C (mg): 8, Thiamin (mg): Riboflavin (mg): 1, Niacin (mg): 10, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): Folat (ug): 80, Cobalamin (Vit. B12 ) (µg): Natrium (mg): 277, Kalium (mg): 794, Kalzium (mg): 168, Eisen (mg): 4, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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