Sonoma Ziegenkäse Ravioli

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten Braten 400 ° F 1 Stunde Kochen 1 Minute bis 2 Minuten

Zutaten

  • 20 Unzen weicher milder Ziegenkäse (wie Montrachet) oder teilweise gereifter Ziegenkäse, zerbröckelt
  • 1/2 Tasse gewürzte Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel zubereitete Basilikumpesto
  • 2 Teelöffel kaltgepresstes Olivenöl
  • 2 Teelöffel Knoblauchpüree (siehe Rezept unten)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 16 Eierrollenhüllen
  • 1 Esslöffel Wasser, zusammen gerührt
  • 2 Tomaten, entkernt und gehackt

Mach es

1. Ziegenkäse, Semmelbrösel, Pesto, Öl, Knoblauchpüree, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren.

2. Auf der Arbeitsfläche 4 Eierwickler auflegen; Pinsel jeweils mit Ei-Wasser waschen. Markieren Sie jede Verpackung mit einem scharfen Messer in 4 Quadraten; schneide nicht den ganzen Weg durch. Legen Sie etwa 1 Esslöffel der Ziegenkäse-Mischung in die Mitte jedes Quadrats. Cover mit 4 neuen Wrappern; presse Kanten zusammen.

3. Mit einem Messer jede Doppelhülle mit Füllung in 4 Quadrate schneiden, um 16 Ravioli zu erhalten. Drücken Sie die Kanten zusammen. Wiederholen Sie mit den restlichen Wrappern und Füllung. Wenn Sie die Ravioli nicht sofort verwenden, streuen Sie sie leicht mit Maismehl und lagern sie gekühlt zwischen den Schichten des Wachspapiers.

4. Servieren Sie Ravioli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für 1 bis 2 Minuten. Vollständig abtropfen lassen. Mit gehackten Tomaten garnieren. Macht 6 Portionen.

Knoblauchpüree

Backen 400 ° F 1 Stunde

Zutaten

  • 1 ganzer Knoblauchkopf
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Mach es

1. Ofen auf 400 Grad F erhitzen. Vorbau und oberes Drittel des Knoblauchkopfes abschneiden. Auf Folie legen; mit Olivenöl beträufeln. Paket dicht verschließen; 1 Stunde rösten. Öffnen Sie das Paket vorsichtig. abkühlen und auspressen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 604, Fett, gesamt (g): 27, chol. (mg): 88, gesät. Fett (g): 15, carb. (g): 59, Faser (g): 1, pro. (g): 29, Natrium (mg): 1326, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Ravioli with fresh goat's cheese

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