Soba & Garnelen

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen 3 Minuten bis 4 Minuten

Zutaten

Dressing:

  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 3 Esslöffel reduzierter Natrium-Sojasauce
  • 3 Esslöffel Mirin
  • 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Peperonisauce

Garnelen und Nudeln:

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 1/2 Pfund mittelgroße Garnelen, gereinigt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1 12 Unzen Packung Soba-Nudeln
  • 1 kernlose Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, dünn geschnitten
  • 1/3 Tasse Korianderblätter zum Garnieren

Mach es

Dressing:

1. In einer großen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Mirin, Ingwer, Zucker und scharfe Paprikasoße verquirlen. Beiseite legen.

2. Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Garnelen und Nudeln:

3. Erhitzen Sie Öl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Garnele und Knoblauch hinzu; 3 bis 4 Minuten braten, gelegentlich Garnelen drehen. Zitronensaft und Salz hinzufügen. Von der Hitze nehmen.

4. Nudeln nach Packungsanweisungen kochen. Ablassen; unter kaltem Wasser spülen. Werfen Sie Nudeln, Gurken und Paprika mit Dressing. Fügen Sie Garnelen und jede Flüssigkeit hinzu. Toss sanft. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 444, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 172, carb. (g): 51, Faser (g): 1, pro. (g): 32, Natrium (mg): 971, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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