Spaghetti Carbonara

Dieses Nudelrezept mit fünf Zutaten kombiniert Nudeln und Pancetta in einer einfachen Soße aus Ei und Pecorino Romano, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

aus Family Circle

Portionen: 6 Prep 5 Minuten Cook 12 Minuten

Zutaten

  • 1 Pfund Spaghetti
  • 8 Unzen Pancetta oder 8 Scheiben dick geschnittener Speck, gewürfelt
  • 2 große Eier
  • 2 große Eigelb
  • 1 1/4 Tasse (5 Unzen) frisch geriebener Pecorino Romano Käse
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Belieben

Mach es

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten oder bis sie al dente sind.

2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Pancetta hinzu und kochen Sie sie ca. 6 Minuten lang knusprig. Entfernen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Fett.

3. Reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Die Nudeln in die Pfanne mit der Pancetta geben und mischen.

4. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Eigelb verquirlen. Stellen Sie die Hitze unter der Bratpfanne ab, fügen Sie die Eier und 1 Tasse des Käses hinzu, und werfen Sie gründlich, um zu kombinieren. Fügen Sie das reservierte Nudelwasser nach Bedarf hinzu, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer würzen.

5. Sofort servieren und die restlichen 1/4 Tasse Käse darüber streuen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 250, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 174, ges. Fett (g): 8, carb. (g): 58, Faser (g): 2, pro. (g): 25, Natrium (mg): 801, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Schau das Video: Real Spaghetti Carbonara. Antonio Carluccio (November 2019).

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