Spaghetti Carbonara

Dieses Fünf-Zutaten-Pasta-Rezept kombiniert Nudeln und Pancetta in einem einfachen Ei und Pecorino Romano-Käse-Sauce, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 5 Minuten Kochen Sie 12 Minuten

Zutaten

  • 1 Pfund Spaghetti
  • 8 Unzen Pancetta oder 8 Scheiben dick geschnittenen Speck, gewürfelt
  • 2 große Eier
  • 2 große Eigelb
  • 1 1/4 Tassen (5 Unzen) frisch geriebener Pecorino Romano Käse
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Mach es

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Teigwaren hinzu und kochen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis al dente.

2. Während die Nudeln kochen, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Pancetta hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 6 Minuten. Entferne alle bis auf einen Esslöffel Fett.

3. Reservieren Sie 1/2 Tasse Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Fügen Sie die Pasta in die Pfanne Pancetta hinzu und werfen Sie sie zusammen.

4. In einer großen Schüssel die Eier mit Eigelb verquirlen. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus, fügen Sie die Eier und 1 Tasse des Käses hinzu, und werfen Sie gründlich um zu kombinieren. Fügen Sie das reservierte Nudelwasser nach Bedarf hinzu, um die Soße auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Mit Salz und reichlich schwarzem Pfeffer abschmecken.

5. Sofort mit der restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 250, Fett, gesamt (g): 17, chol. (mg): 174, gesät. Fett (g): 8, carb. (g): 58, Faser (g): 2, pro. (g): 25, Natrium (mg): 801, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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