Schnelle Sesamnudeln

vom Elternmagazin

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 15 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Packung (12 Unzen) Weizennudeln (Soba)

  • 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter

  • 1/2 Tasse Wasser

  • 3 Esslöffel leichte Sojasauce

  • 2 Esslöffel gewürzter Reisessig

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl

  • 2 Teelöffel geriebene frische Ingwerwurzeln

  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

  • 2 Teelöffel Sesamöl

  • 1/4 Teelöffel zerkleinerte Paprika-Flocken

  • 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

  • 1/2 englische Gurke, geschält und gewürfelt

  • 2 mittelgroße Karotten, zerkleinert

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Nudeln hinzu und kochen Sie 6 bis 8 Minuten, oder bis gerade zart; Kurz in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.

2. In einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel Erdnussbutter, Wasser, Sojasauce, Essig, Pflanzenöl, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und rotem Pfeffer vermischen. Beiseite legen.

3. Nudeln mit Frühlingszwiebeln, Gurken und Karotten mischen. Mischung auf Teller verteilen und mit Sauce beträufeln.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 378, Fett, gesamt (g): 15, carb. (g): 52, Faser (g): 5, pro. (g): 15 Prozent tägliche Werte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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