Frühlingsnudeln

Macht: 8 Portionen. Zubereitung: 15 Minuten. Kochzeit: 8 Minuten.

aus Family Circle

Portionen: 8 15 Minuten vorbereiten 8 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 Pfund Cavatappi oder andere korkenzieherförmige Nudeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrusthälften, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, entkernt gewürfelt
  • 1 Bund (1 Pfund) Spargel, zugeschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Kirschtomate, halbiert
  • 1 Packung streichfähiger Kräuterkäse (wie Boursin)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer

Mach es

1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und zum Kochen bringen. 6 Minuten kochen.

2. In der Zwischenzeit eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Fügen Sie Olivenöl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um zu beschichten. Fügen Sie Huhn hinzu. 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Fügen Sie während der letzten Minute des Kochens gelben Pfeffer zur Bratpfanne hinzu. Vom Herd nehmen.

3. Sobald die Nudeln 6 Minuten lang gekocht sind, fügen Sie Spargelstücke hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten. 1/4 Tasse Nudelwasser herausschöpfen, dann abtropfen lassen.

4. In einer großen Schüssel heiße Nudeln und Spargel, Hühnchen und Pfeffer, Tomaten, Kräuterkäse, Nudelwasser, Salz und Pfeffer vermischen und den Käse schmelzen lassen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Fett, insgesamt (g): 10, chol. (mg): 74, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 47, Faser (g): 3, pro. (g): 30, Natrium (mg): 248, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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