Tomaten-Basilikum-Nudeln

aus Family Circle

Portionen: 6 Zubereitung 10 Minuten 12 Minuten kochen

Zutaten

  • 1 1 Pfund Box Penne Pasta
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 3 Unzen geschnittener Schinken, gehackt
  • 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse Kalamata Oliven, halbiert
  • 3 Esslöffel weißer oder normaler Balsamico-Essig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse (verpackt) frische Basilikumblätter, gereinigt und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (siehe Hinweis unten)

Mach es

1. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Penne hinzu; kochen Sie nach den Anweisungen in der Packung.

2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Schinken hinzu; 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Tomaten hinzu; kochen, bis erweicht, ca. 3 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Oliven, Essig, Salz und Pfeffer einrühren.

3. Nudeln abgießen; in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Soße und Basilikum hinzu; werfen. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 10, ges. Fett (g): 2, carb. (g): 56, Faser (g): 3, pro. (g): 14, Natrium (mg): 571, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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