Tomaten-Basilikum-Pasta

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten kochen 12 Minuten

Zutaten

  • 1 1 Pfund Box Penne Pasta
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 3 Unzen geschnittener Schinken, gehackt
  • 1 Tasse Trauben-Tomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse entsteinte Kalamata Oliven, halbiert
  • 3 Esslöffel weißer oder normaler Balsamico-Essig
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse (verpackt) frische Basilikumblätter, gereinigt und in dünne Streifen geschnitten
  • 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne (siehe Hinweis, unten)

Mach es

1. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie Penne hinzu; Kochen Sie die folgenden Anweisungen.

2. Während Pasta kocht, erhitze Öl in 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Schinken hinzu; braten 3 Minuten. Fügen Sie Tomaten hinzu; kochen bis gerade erweicht, ca. 3 Minuten. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Oliven, Essig, Salz und Pfeffer unterrühren.

3. Nudeln abgießen; Transfer in große Schüssel. Fügen Sie Soße und Basilikum hinzu; werfen. Mit gerösteten Pinienkernen garnieren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 383, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 10, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 56, Faser (g): 3, pro. (g): 14, Natrium (mg): 571, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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