Traditionelle Pasta Carbonara

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 10 Minuten Kochen Sie 10 Minuten bis 12 Minuten

Zutaten

  • 1 Pfund Rotini Pasta
  • 1/4 Pfund dick geschnittener Speck, kreuzweise in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Tasse Sahne
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Tasse geriebener Parmesan

Mach es

1. Pasta in leicht gesalzenem kochendem Wasser weich kochen, aber immer noch fest, 9 Minuten. Abgießen und warm halten.

2. Während die Nudeln kochen, legen Sie den Speck in eine mittelgroße Antihaft-Pfanne. Kochen bis leicht gebräunt, ca. 5 bis 7 Minuten. Beiseite legen.

3. Sahne und Eigelb in einem kleinen Topf verquirlen. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, wischen, bis die Temperatur 140 Grad F auf einem Instant-Read-Thermometer erreicht, etwa 6 bis 7 Minuten, und hält 140 Grad F für mindestens 3 Minuten. Basilikum, Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren.

4. Fügen Sie den gekochten Nudeln Speck und Tropfen hinzu. Sahne und Ei-Mischung unterrühren. 1/2 Tasse Käse einrühren.

5. Nudeln in eine große Schüssel geben und den restlichen Käse darüber streuen. Sofort servieren. Macht 6 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 568, Fett, gesamt (g): 30, chol. (mg): 215, gesät. Fett (g): 17, carb. (g): 58, Faser (g): 2, pro. (g): 17, Natrium (mg): 507, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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