Val Filices Calamari

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 20 mins Cook 50 min

Zutaten

Rote Sauce:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 süße grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Rippe Sellerie, gewürfelt
  • 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Calamari:

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/4 Tasse trockener weißer Sherry
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Streifen Zitronenschale (3 Zoll), weißes Mark entfernt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 Esslöffel frisch
  • 1 Esslöffel frisch
  • 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • 2 Pfund Calamari, gereinigt und in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten
  • 1 Pfund Linguine, gekocht

Mach es

Soße:

1. Öl in mittelgroßer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie grüne Paprika, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzu; braten, bis die Zwiebel weich ist, 15 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Wasser und Salz hinzu; bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Calamari:

2. Öl in großer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Vorsichtig Wein, Sherry, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Basilikum, Oregano, Pfeffer und Calamari hinzufügen; kochen Sie 4 bis 6 Minuten, bis Calamari zart ist; nicht überkochen. Durch Sieb über die Schale geben.

3. Zurück Calamari und Kochflüssigkeit (sollte etwa 1 Tasse sein) zu Pfanne mit roter Soße. Hitze 1 Minute. Über gekochte Linguine servieren. Macht 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 527, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 318, gesät. Fett (g): 3, carb. (g): 58, Faser (g): 3, pro. (g): 40, Natrium (mg): 984, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Schau das Video: Eging Costa Brava: Capitulo 3

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