Calamari von Val Filice

aus Family Circle

Portionen: 8 20 Minuten vorbereiten 50 Minuten kochen

Zutaten

Rote Sauce:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 süßer grüner Pfeffer, gewürfelt
  • 1 Rippensellerie, gewürfelt
  • 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

Calamari:

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/4 Tasse trockener weißer Sherry
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Streifen Zitronenschale (3 Zoll), weiße Schale entfernt
  • Saft aus 1/2 Zitrone
  • 1 Esslöffel frisch
  • 1 Esslöffel frisch
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 2 Pfund Calamari, gereinigt und in 1/4-Zoll-Ringe geschnitten
  • 1 Pfund Linguine, gekocht

Mach es

Soße:

1. Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie grünen Pfeffer, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzu; 15 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie Tomaten, Wasser und Salz hinzu; bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Calamari:

2. Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie vorsichtig Wein, Sherry, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Basilikum, Oregano, Pfeffer und Calamari hinzu. 4 bis 6 Minuten kochen, bis der Tintenfisch weich ist. nicht verkochen. Durch ein Sieb über eine Schüssel streichen.

3. Calamari und Kochflüssigkeit (sollte etwa 1 Tasse sein) zusammen mit roter Sauce in die Pfanne geben. 1 Minute erhitzen. Bei gekochter Linguine servieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 527, Fett, gesamt (g): 18, chol. (mg): 318, ges. Fett (g): 3, carb. (g): 58, Faser (g): 3, pro. (g): 40, Natrium (mg): 984, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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