Veggie Penne

Gekochte Karotten werden mit Tomaten aus der Dose gemischt, um in dieser fleischlosen Mahlzeit eine einfache Sauce für Pasta zu erhalten.

vom Elternmagazin

Portionen: 4 Zubereitung 10 Minuten 10 Minuten kochen

Zutaten

  • 2 Tassen geschnittene Karotten

  • 1 Dose (15 Unzen) Tomatenwürfel mit Basilikum, Oregano und Knoblauch oder 15 Unzen Tomatensauce

  • 8 Unzen getrocknete Mehrkorn-Penne-Nudeln

  • 2 Esslöffel fein zerkleinerter Parmesan

Mach es

1. Die Karotten in leicht gesalzenem kochendem Wasser 10 Minuten lang oder bis sie weich sind, in einem abgedeckten Topf kochen. Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um sowohl die Karotten als auch die Tomaten zu pürieren.

2. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsbeilage kochen; abtropfen lassen und zurück in die Pfanne geben. Tomatensauce dazugeben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit Parmesan servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 269, Fett, gesamt (g): 2, carb. (g): 51, Faser (g): 7, pro. (g): 12, Natrium (mg): 390, Calcium (mg): 111, Eisen (mg): 3, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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