Pikantes Huhn Mit Orzo

Macht: 6 Portionen zu je 1,35 $. Zubereitung: 15 Minuten. Kochzeit: ca. 20 Minuten.

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 20 Minuten kochen

Zutaten

  • 6 Pfund Hähnchenbrust (ca. 6 insgesamt)
  • 2 1/2 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse Orzo
  • 1 14 1/2 Dose Hühnerbrühe
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 mittelgroße Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden
  • 2 Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian ODER: 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Mach es

1. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen des Herstellers des Schnellkochtopfs, bevor Sie beginnen.

2. Die Hähnchenbrust mit 2 Teelöffeln Zitronen-Pfeffer-Gewürz bestreuen.

3. Butter im Schnellkochtopf ohne Deckel bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; 5 Minuten anbraten oder bis die Zwiebel weich ist. Rühren Sie den Orzo ein, um ihn mit der Butter zu bestreichen. Hühnerbrühe, Salz und das restliche Zitronen-Pfeffer-Gewürz einfüllen. Die Hähnchenbrust auf die Orzomischung legen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und verriegeln Sie ihn.

4. Sobald der Kocher den Druck erreicht hat, senken Sie die Hitze, um den Druck aufrechtzuerhalten, und beginnen Sie mit dem Timing. Hühnchen 8 Minuten kochen. Vom Herd nehmen; Druck ablassen; abkühlen; Nehmen Sie den Deckel ab. Die Innentemperatur des Huhns sollte 160 Grad F auf dem Schnelllesethermometer betragen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Herd. warm halten.

5. Stellen Sie den Herd bei mittlerer Hitze auf. Rühren Sie den Orzo um alle am Boden haftenden Körner zu lösen. Fügen Sie Zucchini, Tomaten und Thymian hinzu; 5 bis 7 Minuten unter Rühren kochen, bis das Gemüse weich und der Orzo zart ist.

6. Übertragen Sie die Orzo-Mischung auf eine Platte oder einzelne Platten. Top mit Hühnchen. Warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 332, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 95, ges. Fett (g): 4, carb. (g): 24, Faser (g): 1, pro. (g): 36, Natrium (mg): 621, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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