Zesty Huhn mit Orzo

Macht: 6 Portionen zu je 1,35 $. Vorbereitung: 15 Minuten. Koch: ca. 20 Minuten.

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 15 Minuten Kochen 20 Minuten

Zutaten

  • 6 Pfund Hähnchenbrust (ca. 6 insgesamt)
  • 2 1/2 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse orzo
  • 1 14 1/2 Dose Hühnerbrühe
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 mittelgroße Zucchini, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 Pflaumentomaten, entkernt und gewürfelt
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian ODER: 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Mach es

1. Lesen Sie unbedingt die Anweisungen des Druckkocherherstellers, bevor Sie beginnen.

2. Die Hähnchenbrust mit 2 Teelöffeln Zitronen-Pfeffer würzen.

3. Butter im Schnellkochtopf ohne Deckel bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu; 5 Minuten braten oder bis die Zwiebel weich geworden ist. Den Orzo einrühren und mit der Butter bestreichen. Hühnerbrühe, Salz und die restliche Zitronen-Pfeffer-Würze hinzugeben. Die Hähnchenbrust oben auf die Orzo-Mischung legen. Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch. Stellen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und verriegeln Sie ihn.

4. Sobald der Kocher den Druck erreicht hat, senken Sie die Hitze, um den Druck aufrechtzuerhalten, und beginnen Sie mit der Zeitmessung. kochen Huhn für 8 Minuten. Von der Hitze nehmen; Druck ablassen; abkühlen; entferne den Deckel. Die Innentemperatur des Hühnchens sollte 160 Grad F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigen. Hähnchen vom Herd nehmen; warm halten.

5. Stellen Sie den Kocher ohne Spitze bei mittlerer Hitze auf. Rühren Sie orzo um irgendwelche Körner am Boden zu lösen. Add Zucchini, Tomaten und Thymian; kochen, rühren, für 5 bis 7 Minuten oder bis Gemüse weich ist und orzo ist zart.

6. Übertragen Sie die Orzo-Mischung auf eine Platte oder einzelne Platten. Spitze mit Huhn. Warm servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 332, Fett, gesamt (g): 9, chol. (mg): 95, gesät. Fett (g): 4, carb. (g): 24, Faser (g): 1, pro. (g): 36, Natrium (mg): 621, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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