Warmer süßer und wohlschmeckender Nudelsalat

aus Family Circle

Portionen: 6 15 Minuten vorbereiten 11 Minuten kochen

Zutaten

  • 8 Unzen Rotini Pasta (wie Barilla Plus)
  • 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel fein gehackter frischer Oregano
  • 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 2 Tassen gekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust
  • 1 Dose schwarze Bohnen, abtropfen lassen und abspülen
  • 1/4 Tasse gehackte grüne Oliven

Mach es

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsangaben ca. 11 Minuten kochen. Abtropfen lassen und eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren. Nudeln wieder in den Topf geben.

2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel und Oregano hinzu; großzügig mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen lassen.

3. Brühe und Essig in die Pfanne rühren. Hähnchen, Bohnen und Oliven unterrühren. 2 Minuten kochen lassen oder bis es durchgeheizt ist. Mit Nudeln vermengen und servieren. Reserviertes Nudelwasser hinzufügen, wenn es zu trocken ist.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 304, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 40, ges. Fett (g): carb. (g): 38, Faser (g): 7, pro. (g): 25, Natrium (mg): 496, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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