Pasta mit süßen Zwiebeln, Brokkoli und Hühnchen

vom Elternmagazin

Portionen: 6 Ertrag: 10 1/2 Tassen Zubereitung 15 Minuten Kochen Sie 18 Minuten bis 20 Minuten

Zutaten

  • 4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 8 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrust, gekocht
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten (2 Tassen)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 8 Unzen getrocknete Mehrkorn-Penne-Nudeln
  • 4 Tassen Brokkoliblüten
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse fein zerkleinerter Parmesan

Mach es

Mach es:

1. Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf geben und zum Kochen bringen. abdecken und warm halten. Hähnchen mit 2 Gabeln in kleine Stücke schneiden; beiseite legen.

2. In einem 4 bis 6-Liter-Ofen Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis die Zwiebeln zart und goldbraun sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute länger unter ständigem Rühren.

3. Fügen Sie die Nudeln zum holländischen Ofen hinzu. Gießen Sie warme Brühe über Nudeln. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 4 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie den Brokkoli und das Huhn hinzu. Abdecken und weitere 6 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln weich sind. Pfeffer hinzufügen.

4. Die Nudelmischung auf 6 flache Schalen verteilen. Jede Portion mit Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 381, Fett, gesamt (g): 7, chol. (mg): 54, ges. Fett (g): 1, carb. (g): 49, einfach ungesättigtes Fett (g): 3, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Transfettsäure (g): Faser (g): 6, Zucker (g): 4, pro. (g): 29, vit. A (IE): 579, vit. C (mg): 12, Thiamin (mg): 1, Riboflavin (mg):, Niacin (mg): 12, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): 1, Folat (ug): 118, Cobalamin (Vit. B12) (µg): Natrium (mg): 290, Kalium (mg): 770, Calcium (mg): 57, Eisen (mg): 3, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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