Vegetarische Lasagne

vom Familienkreis

Portionen: 10 Vorbereitung 35 Minuten Backen 375 ° F 45 Minuten bis 1 Stunde Kochen 10 Minuten

Zutaten

  • 1 10-Unzen-Packung frischen Spinat ODER: 1 Packung (10 Unzen) tiefgefrorener gehackter Spinat, aufgetaut, ausgepreßt trocken
  • 2 Zucchini
  • 1 1 Pfund Box Lasagne-Nudeln
  • 2 16 Unzen Dosen zerdrückte Tomaten, in Püree
  • 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 15 Unzen Behälter Vollmilch Ricotta
  • 1 Pfund dünn geschnittenen Mozzarella-Käse
  • 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Mach es

1. Ofen auf 375 Grad F erhitzen. 13 x 9 x 2-Zoll-Backform leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

2. Cook frischen Spinat in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 30 Sekunden. Mit geschlitztem Löffel entfernen; ablassen. Wenn es kühl genug ist, drücken Sie es trocken. Hacken. Ganze Zucchini 3 Minuten in Wasser kochen. Entfernen Sie Zucchini mit Schaumlöffel. Wenn es kühl genug ist, schneiden Sie Zucchini in dünne Scheiben.

3. Nudeln im selben Topf mit kochendem Wasser kochen, 5 Minuten. Ablassen; tauchen Sie in Eiswasser, um mit dem Kochen aufzuhören. Zum Abtropfen auf Papierhandtuch übertragen.

4. Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Oregano in mittelgroße Schüssel geben.

5. In der vorbereiteten Pfanne etwa 3/4 Tasse Tomatenmischung verteilen. Cover mit einer Schicht von 3 Nudeln, schneiden, um zu passen. Mit etwa einem Drittel Ricotta bestreichen; mit je einem Drittel Spinat und Zucchini bestreuen. Schicht auf einem Viertel Mozzarella und 1/4 Tasse Parmesan. Löffel auf 3/4 Tasse Tomatenmischung. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Zutaten und enden Sie mit Tomaten und Käse. Mit einer mit Kochspray überzogenen Folie abdecken.

6. Backen in 375 Grad F Ofen 45 bis 60 Minuten, bis durchgeheizt; Pfanne für die letzten 15 Minuten aufdecken. 15 Minuten vor dem Schneiden stehen lassen. Bei Bedarf mit frischem Basilikum garnieren. Macht 10 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 437, Fett, gesamt (g): 20, chol. (mg): 65, carb. (g): 41, pro. (g): 25, Natrium (mg): 681, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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