Pfirsich-Speck gebackene Bohnen

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 15 Minuten Slow Cook 3 Stunden

Zutaten

  • 6 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 2 15 1/2 Unzen können dunkle Kidneybohnen, abgelassen und gespült werden
  • 2 15 1/2 Unzen können rote Bohnen, abgelassen und gespült werden
  • 2 frische Pfirsiche, geschält und in Scheiben geschnitten, oder 1 Beutel (16 Unzen) geschnittene gefrorene Pfirsiche, aufgetaut
  • 1 Tasse gewürfelte süße Zwiebel
  • 1 Unze Dose Tomatensoße
  • 1/2 Tasse Pfirsichkonfitüre
  • 1/3 Tasse Melasse
  • 1/3 Tasse Apfelessig
  • 2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Senf
  • 3/4 Teelöffel Salz

Mach es

1. Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis knusprig, etwa 5 bis 7 Minuten. Transfer auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte zum Abtropfen.

2. Kombiniere Kidneybohnen, rote Bohnen, Pfirsiche, Zwiebeln und gekochten Speck in einem langsamen Kocher. In einer kleinen Schüssel Tomatensoße, Konserven, Melasse, Essig, Chilipulver, getrockneten Senf und Salz mischen. Pour over Bohnenmischung und gut umrühren. Kochen Sie auf HIGH für 3 Stunden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 321, Fett, gesamt (g): 3, chol. (mg): 5, gesät. Fett (g): 1, carb. (g): 62, Faser (g): 14, pro. (g): 14, Natrium (mg): 895, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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