Pfirsich und Blueberry Cobbler

Für diesen köstlichen Sommerklassiker brauchen Sie die Pfirsiche nicht zu schälen. Kein frisches Obst zur Hand? Gefrorene Pfirsiche und Blaubeeren sind eine gute Alternative in diesem Rezept.

aus dem Eltern-Magazin

Portionen: 10 Prep 20 Minuten Gesamtzeit 1 Std

Zutaten

  • Kochspray
  • 6 Tassen geschnittene Pfirsiche
  • 3 Tassen Blaubeeren
  • 3/4 Tasse Zucker, geteilt
  • 2 Teelöffel Orangenschale
  • 1/4 Tasse Maisstärke
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 4 Esslöffel gekühlte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 1/3 Tasse Vollmilch

Mach es

1. Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 9-Zoll-quadratische Backform mit Kochspray.

2. In einer großen Schüssel die Früchte mit 1/2 Tasse Zucker und Orangenschale vermischen. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit dem Orangensaft vermischen und zu der Frucht geben. In die vorbereitete Schüssel gießen. Beiseite legen.

3. Mehl, Backpulver, 2 Esslöffel Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Prozess zu kombinieren. Fügen Sie die Butter und Milch hinzu und pulsieren Sie, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in eine Schüssel geben. Teigstücke abbrechen, flachdrücken und auf die Früchte legen. Verwenden Sie den ganzen Teig, aber lassen Sie einige der Früchte frei liegen. Sprinkle mit den restlichen 2 Esslöffel Zucker.

4. Backen Sie für 40-50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und die Frucht sprudelt. Wenn der Teig vor dem Garen braun wird, mit Folie abdecken und weiter backen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 10; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 239, Fett, gesamt (g): 5, sat. Fett (g): 3, carb. (g): 47, Faser (g): 3, Zucker (g): 31, Pro. (g): 3, Natrium (mg): 137, Calcium (mg): 63, Eisen (mg): 1, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2000-Kalorien-Diät.

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