Pfirsich Melba Eiscreme-Kuchen

vom Familienkreis

Portionen: 6 Ausbeute: Portionen Vorbereiten 20 Minuten Kochen 10 Minuten Einfrieren über Nacht Stand 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Pkg (10 Unzen) Shortbread Cookies (wie Lorna Doone), fein zerkleinert
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Pkg (je 6 Unzen) Himbeeren (3 Tassen)
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 Teelöffel Maisstärke
  • 3 Behälter (je 14 Unzen) Vanilleeis (wie Haagen-Dazs), leicht erweicht
  • 4 frische Pfirsiche, geschält und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel geröstete Mandeln in Scheiben geschnitten

Mach es

1. Place zerkleinerte Kekse in eine große Schüssel geben; Butter unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie Mischung in den Boden und teilweise auf die Seite einer 9-Zoll-Springform. Kühl bis zum Ausfüllen.

2. Himbeeren, 2 EL Zucker und Maisstärke in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen; 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Abseihen und abkühlen lassen.

3. Rühren Sie 1/3 Tasse Himbeerpüree in weiche Eiscreme und wirbeln. In die Springform geben und mit einem kleinen Spatel ausgleichen. Über Nacht einfrieren.

4. Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Toss Pfirsiche mit restlichen 1 EL Zucker; Fan über die Spitze. Wickeln Sie die Seiten der Pfanne in ein warmes, feuchtes Handtuch. Führen Sie einen Spatel um die Seiten; vorsichtig die Seite der Pfanne entfernen.

5. Mit gerösteten Mandeln garnieren und mit dem restlichen Himbeerpüree servieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 376, Fett, gesamt (g): 23, chol. (mg): 89, gesät. Fett (g): 12, carb. (g): 38, Faser (g): 2, pro. (g): 6, Natrium (mg): 136, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

Schau das Video: leckere und erfrischende Pfirsich-Himbeer-Torte / Pfirsich-Melba-Torte

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