Birnen-Cranberry-Pie

Wenn Sie es vorziehen, belegen Sie diesen Kuchen mit einer traditionellen Gitterkruste anstelle der mit Sternen übersäten. In beiden Krusten können die Gäste die rosarote Birnen- und Preiselbeerfüllung sehen, die sie gleich genießen werden.

aus Family Circle

Portionen: 8 Vorbereitung 15 Minuten Backen Sie 15 Minuten bis 1 Stunde 5 Minuten 425/350 Grad F

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund Anjou-Birnen (ca. 5), geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-breite Keile geschnitten
  • 1 1/2 Tassen frische Preiselbeeren oder gefrorene Preiselbeeren, aufgetaut
  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • Geriebene Schale aus 1 Zitrone
  • Gebäck für Doppelkruste 9-Zoll-Torte, gekauft oder hausgemacht
  • 1 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 1 Esslöffel Kristallzucker

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F.

Füllung:

2. In einer großen Schüssel Birnen, Preiselbeeren, braunen Zucker, Maisstärke und Zitronenschale verrühren.

Kruste:

3. Rollen Sie die Hälfte des Gebäcks auf 12-Zoll-Runde aus; Drücken Sie die untere und obere Seite der 9-Zoll-Tortenplatte hinein. Kalt stellen.

4. Rollen Sie restliches Gebäck zu 12-Zoll-Runde aus. Schneiden Sie mit einem scharfen Schälmesser und einem Lineal in 16 gleiche Keile (siehe Foto 1 unten). Reserve 8 Keile. Aus den verbleibenden Keilen 1 1/2-Zoll-Stern mit dem Ausstecher ausschneiden. Schneiden Sie fünfzig 1-Zoll-Sterne und neun 1 / 2- oder 3/4-Zoll-Sterne aus. Führen Sie bei Bedarf einen Neustart durch.

5. Löffelbirne, die in untere Kruste füllt. Ordnen Sie 8 reservierte Piecrust Wedges auf der Frucht in einem Radspeichenmuster an, wobei sich die Spitze der Wedges in der Mitte des Pie befindet (Foto 2). Stecken Sie die breiten Enden unter die untere Kruste und die Kräuselung (Foto 3). Keile mit Eiweiß bestreichen.

6. Platzieren Sie fünfzig 1-Zoll-Sterne um den Rand der Torte. Legen Sie einen großen Stern in die Mitte der Torte. Mit einem der kleinsten Sterne bedecken und Eiweiß als Kleber verwenden. Die restlichen 8 Sterne in die Mitte jedes Keils legen und mit Eiweiß befestigen. Die Torte mit Kristallzucker bestreuen.

7. Im 425-Grad-F-Ofen 15 Minuten backen. Krustenränder mit Folie abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad F. Backen Sie 65 Minuten oder bis die Füllung sprudelnd und leicht eingedickt ist. Tortenplatte auf Drahtgitter legen; vollständig abkühlen lassen. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 420, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg): ges. Fett (g): 4, carb. (g): 68, Faser (g): 5, pro. (g): 4, Natrium (mg): 258, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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