Birne und Cranberry Pie

Wenn Sie es vorziehen, füllen Sie diese Torte mit einer traditionellen Gitterkruste anstelle der mit Sternen besetzten. Beide Krusten erlauben den Gästen, die rosige Birne und die Cranberry-Füllung zu sehen, die sie genießen werden.

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 15 Minuten Backen 15 Minuten bis 1 Stunde 5 Minuten 425/350 Grad F

Zutaten

  • 2 1/2 Pfund Anjou Birnen (ca. 5), geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-breite Keile geschnitten
  • 1 1/2 Tassen (6 Unzen) frische Cranberries oder gefrorene Cranberries, aufgetaut
  • 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • Geriebene Schale von 1 Zitrone
  • Gebäck für doppelte Kruste 9-Zoll-Kuchen, gekauft oder hausgemacht
  • 1 Eiweiß, leicht geschlagen
  • 1 Esslöffel Kristallzucker

Mach es

1. Ofen auf 425 Grad F erhitzen.

Füllung:

2. Birnen, Preiselbeeren, braunen Zucker, Maisstärke und Zitronenschale in einer großen Schüssel verrühren.

Kruste:

3. Rollen Sie die Hälfte des Gebäcks auf 12-Zoll-Runde; Drücken Sie in den Boden und auf die Oberseite der 9-Zoll-Kuchenplatte. Kalt stellen.

4. Restliches Gebäck in 12-Zoll-Runde ausrollen. Schneiden Sie mit einem scharfen Schälmesser und Lineal 16 gleiche Keile (siehe Foto 1, unten). Reservieren Sie 8 Wedges. Aus den restlichen Keilen 1 1/2-Zoll-Stern mit Ausstechform ausschneiden. Schneiden Sie fünfzig 1-Zoll-Sterne und neun 1 / 2- oder 3/4-Zoll-Sterne aus. Rerolls fetzen nach Bedarf.

5. Löffelbirne, die in untere Kruste füllt. Ordnen Sie 8 reservierte Piecrastkeile oben auf der Frucht in einem Radspeichenmuster mit Keilen in der Mitte der Torte an (Foto 2). Tuck breite Enden unter Boden Kruste und Crimp (Foto 3). Bürstenkeile mit Eiweiß.

6. Platziere fünfzig 1-Zoll-Sterne um den Kuchenrand. Platziere einen großen Stern in der Mitte des Kuchens. Spitze mit einem der kleinsten Sterne, mit Eiweiß als Kleber. Platziere die restlichen 8 Sterne in der Mitte jedes Keils und befestige sie mit Eiweiß. Streuen Sie die Torte mit Kristallzucker.

7. Backen Sie in 425 Grad F Ofen für 15 Minuten. Ränder der Kruste mit Folie abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad F. Backen Sie 65 Minuten oder bis die Füllung sprudelnd und leicht verdickt ist. Kuchenplatte auf Gitterrost übertragen; abkühlen lassen. Macht 8 Portionen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 420, Fett, gesamt (g): 16, chol. (mg):, sat. Fett (g): 4, carb. (g): 68, Faser (g): 5, pro. (g): 4, Natrium (mg): 258, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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