vom Familienkreis
Portionen: 8 Prep 20 Minuten Chill 30 Minuten Backen 400 ° F 45 Minuten Mikrowelle 30 Sekunden
Zutaten
Gebäck
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse fettarmer Frischkäse (Neufchatel), gekühlt
- 2 Esslöffel feste pflanzliche Backfett, gekühlt
Füllung
- 1/3 Tasse versüßte getrocknete Cranberries
- 3 Esslöffel Apfel oder Orangensaft
- 3 Bartlett Birnen (ca. 1 1/2 Pfund)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Eigelb, leicht geschlagen
Mach es
Gebäck1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mit Blätterteig den Frischkäse einschneiden und kürzen, bis sich grobe Krümel bilden. Sprinkle mit 3 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Esslöffel nach dem anderen, bis der Teig einfach zusammenhält. Form in 6-Zoll-Disk. Gut wickeln; im Kühlschrank 30 Minuten.
Füllung2. In einer kleinen mikrowellensicheren Schüssel Cranberries und Saft vermischen. Mikrowelle 30 Sekunden und beiseite stellen.
3. Ofen auf 400 Grad F erhitzen.
4. Peel und Kern Birnen; halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Birnen, 2 Esslöffel Zucker, Maisstärke und Zimt vermischen. Cranberrys und jede Flüssigkeit einrühren.
5. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit bemehlten Nudelholz Teig zu einem 13-Zoll-Kreis rollen. Roll-up Gebäck auf Pin; Auf großes ungebranntes Backblech ausrollen. Mound Birne in der Mitte füllen, so dass eine 2 1/2-Zoll-Grenze. Falten Sie den Rand nach oben und zum Teil über die Füllung (Crostata sollte 8 Zoll groß sein). Pinselrand mit Ei; bestreuen mit restlichen Esslöffel Zucker.
6. Backen bei 400 Grad F für 40 bis 45 Minuten oder bis Birnen zart sind.
Spitze
- Wenn der Teig zu weich wird, um damit zu arbeiten, im Backblech abkühlen lassen, bevor die Füllung hinzugefügt wird.
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