Birne und Cranberry Crostata

vom Familienkreis

Portionen: 8 Prep 20 Minuten Chill 30 Minuten Backen 400 ° F 45 Minuten Mikrowelle 30 Sekunden

Zutaten

Gebäck

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse fettarmer Frischkäse (Neufchatel), gekühlt
  • 2 Esslöffel feste pflanzliche Backfett, gekühlt

Füllung

  • 1/3 Tasse versüßte getrocknete Cranberries
  • 3 Esslöffel Apfel oder Orangensaft
  • 3 Bartlett Birnen (ca. 1 1/2 Pfund)
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Eigelb, leicht geschlagen

Mach es

Gebäck

1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Mit Blätterteig den Frischkäse einschneiden und kürzen, bis sich grobe Krümel bilden. Sprinkle mit 3 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Esslöffel nach dem anderen, bis der Teig einfach zusammenhält. Form in 6-Zoll-Disk. Gut wickeln; im Kühlschrank 30 Minuten.

Füllung

2. In einer kleinen mikrowellensicheren Schüssel Cranberries und Saft vermischen. Mikrowelle 30 Sekunden und beiseite stellen.

3. Ofen auf 400 Grad F erhitzen.

4. Peel und Kern Birnen; halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Birnen, 2 Esslöffel Zucker, Maisstärke und Zimt vermischen. Cranberrys und jede Flüssigkeit einrühren.

5. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche mit bemehlten Nudelholz Teig zu einem 13-Zoll-Kreis rollen. Roll-up Gebäck auf Pin; Auf großes ungebranntes Backblech ausrollen. Mound Birne in der Mitte füllen, so dass eine 2 1/2-Zoll-Grenze. Falten Sie den Rand nach oben und zum Teil über die Füllung (Crostata sollte 8 Zoll groß sein). Pinselrand mit Ei; bestreuen mit restlichen Esslöffel Zucker.

6. Backen bei 400 Grad F für 40 bis 45 Minuten oder bis Birnen zart sind.

Spitze

  • Wenn der Teig zu weich wird, um damit zu arbeiten, im Backblech abkühlen lassen, bevor die Füllung hinzugefügt wird.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 8; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 204, Fett, gesamt (g): 5, chol. (mg): 31, gesät. Fett (g): 2, carb. (g): 37, Faser (g): 3, pro. (g): 3, Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

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