Birnen-Upside-Down-Kuchen

vom Familienkreis

Prep 30 Minuten backen 350 ° F 1 Stunde Cool 5 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel kalte ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
  • 2 Bartlettbirnen (etwa 1 lb), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2/3 Tasse Milch
  • Vanille oder brauner Zucker
  • Eis (optional)

Mach es

1. Ofen auf 350 Grad erhitzen.

2. Fügen Sie kalte Butter zu einer 10-Zoll-Springform hinzu. Im Ofen bis zum Schmelzen ca. 3 Minuten erhitzen. Die Pfanne mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit braunem Zucker gleichmäßig bestreuen.

3. Fan-Scheiben von Birne über Zucker, mit spitzen Enden in der Mitte der Pfanne, leicht überlappend. Beiseite legen.

4. In einer kleinen Schüssel Mehl, Ingwer, Backpulver, Salz und Kardamom vermischen. Mit einem Mixer die weiche Butter in einer großen Schüssel glatt schlagen. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und schlagen Sie 2 Minuten, bis cremig. Schlagen Sie Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Beat in Vanille.

5. Bei niedriger Geschwindigkeit in Mehlmischung schlagen, abwechselnd mit Milch, Beginn und Ende mit Mehlmischung. Löffel über die Birnen geben und mit einem Spatel auf den Rand der Pfanne verteilen. Wickeln Sie den Boden der Pfanne mit Folie und backen Sie bei 350 Grad für 55 bis 60 Minuten. Testzentrum des Kuchens mit einem Zahnstocher; Wenn die Picktests sauber sind, entfernen Sie sie zu einem Gitterrost. Kühl 5 Minuten.

6. Kuchen auf Platte umdrehen; Entfernen Sie die Seite der Pfanne. Heben Sie den Pfannenboden vorsichtig ab und kühlen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur ab. Auf Wunsch mit Eis leicht warm servieren.

Nährwertangaben

Menge pro Portion: Kal. (kcal): 302, Fett, gesamt (g): 11, chol. (mg): 62, gesät. Fett (g): 7, carb. (g): 48, Faser (g): 2, pro. (g): 4, Natrium (mg): 186, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien-Diät.

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