Birnensalat mit gezuckerter Walnuss

vom Familienkreis

Portionen: 6 Prep 20 Minuten kochen 8 Minuten

Zutaten

Salat

  • 2 Tassen Walnusshälften
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1 5 Unzen Rucola
  • 1 kleine Kopfbutter oder Bibb Salat, entkernt, gereinigt und in mundgerechte Stücke gerissen
  • 2 reife Birnen, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse versüßte getrocknete Moosbeeren
  • 1/2 Tasse zerbröckelt Blauschimmelkäse

Dressing

  • 3 Esslöffel Himbeer-Geschmack oder traditionelle Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel Honig-Dijon-Senf
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse extra natives Olivenöl

Mach es

Salat

1. Kombinieren Sie Nüsse, Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie 6 bis 8 Minuten, bis fast die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist, und rühren Sie die letzten 2 Minuten ständig um. Gießen Sie Nüsse auf eine mit Folie ausgekleidete Folie und verteilen Sie sie. Lass es kalt sein.

2. In einer großen Schüssel Rucola, Buttersalat, Birnen, Preiselbeeren und Blauschimmelkäse mischen. Beiseite legen.

Dressing

3. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Während des Schneebesen Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Vorsichtig den Salat mit der Hälfte des Dressings werfen. den Rest auf der Seite servieren. 1 Tasse der Nüsse grob hacken und über den Salat streuen. Reservieren Sie zusätzliche Nüsse zum Naschen oder für eine andere Mahlzeit.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 378, Fett, gesamt (g): 26, chol. (mg): 8, gesät. Fett (g): 5, carb. (g): 33, Faser (g): 4, pro. (g): 6, Natrium (mg): 239, Prozent-Tageswerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät.

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