Birnensalat mit gezuckerter Walnuss

aus Family Circle

Portionen: 6 20 Minuten vorbereiten 8 Minuten kochen

Zutaten

Salat

  • 2 Tassen Walnusshälften
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1 5 Unzen Rucola
  • 1 kleine Kopfbutter oder Bibbsalat, entkernt, gereinigt und in mundgerechte Stücke zerrissen
  • 2 reife Birnen, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse gesüßte getrocknete Preiselbeeren
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse

Dressing

  • 3 Esslöffel Himbeeressig oder traditioneller Balsamico
  • 2 Teelöffel Honig-Dijon-Senf
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

Mach es

Salat

1. Kombinieren Sie Nüsse, Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze. Kochen Sie 6 bis 8 Minuten, bis fast die gesamte Flüssigkeit abgekocht ist, und rühren Sie die letzten 2 Minuten ständig um. Nüsse auf eine Folie gießen und ausbreiten. Abkühlen lassen.

2. In einer großen Schüssel Rucola, Buttersalat, Birnen, Preiselbeeren und Blauschimmelkäse vermengen. Beiseite legen.

Dressing

3. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie während des Rührens Öl in einem dünnen Strahl hinzu. Salat mit der Hälfte des Dressings vorsichtig hin und her werfen; servieren Sie den Rest auf der Seite. 1 Tasse Nüsse grob hacken und über den Salat streuen. Reservieren Sie zusätzliche Nüsse für einen Snack oder eine andere Mahlzeit.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 378, Fett, gesamt (g): 26, chol. (mg): 8, ges. Fett (g): 5, carb. (g): 33, Faser (g): 4, pro. (g): 6, Natrium (mg): 239, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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