Pfeffer und Cremini Pilz Spieße

vom Familienkreis

Portionen: 6 Ertrag: Portionen Vorbereiten 20 Minuten Grill 10 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Champagneressig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/8 Teelöffel plus Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
  • 6 Metallspieße
  • 1 Pfund kleine Paprika (wie Pero Farms)
  • 8 Unzen Cremini Pilze, holzige Stiele entfernt und große in zwei Hälften geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, geschält und in dünne Keile geschnitten
  • Oregano und Thymianzweige zum Garnieren

Mach es

1. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Teelöffel Salz und Teelöffel schwarzen Pfeffer verquirlen. Nach und nach mit Öl beträufeln, bis die Mischung emulgiert ist; fügen Sie Oregano und Thymian hinzu. Beiseite legen.

2. Fädeln Sie die Spieße mit je 4 Stück Paprika abwechselnd mit je 4 Stück Zwiebeln und 4 Champignons. Mit Dressing großzügig bestreichen.

3. Erhitze einen Gasgrill auf mittlere Höhe oder die Kohlen in einem Holzkohlegrill auf mittelheiß. Flechten Sie leicht ein. Grillspieße ca. 5 Minuten lang anbraten, wenden und mit zusätzlichem Dressing bestreichen. 5 Minuten grillen oder bis das Gemüse knusprig ist.

4. Auf eine Servierplatte geben und mit restlichem Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Mit Oregano und Thymianzweigen garnieren.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 6; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 158, Fett, gesamt (g): 14, chol. (mg):, sat. Fett (g): 2, carb. (g): 8, Faser (g): 3, pro. (g): 2, Natrium (mg): 172, Prozent Tageswerte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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