Pfefferminz-roter Samt-Kuchen

aus Family Circle

Portionen: 12 Ertrag: Portionen Prep 20 Minuten Backen 350 ° F 20 Minuten Mikrowelle 2 Minuten Chill 20 Minuten Einfrieren 15 Minuten

Zutaten

Kuchen

  • 1 Packung rote Samtkuchenmischung
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 3 große Eier
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl

Schokoladen-Locken

  • 8 Unzen weiße Schokolade
  • 2 Teelöffel Gemüsefett

Glasur

  • 1 Pkg (8 oz) Frischkäse, erweicht
  • 1 Tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, erweicht
  • 4 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
  • 1/2 Tasse Sahne
  • Pfefferminzteller
  • Pfefferminzbällchen

Mach es

1. Backofen auf 350 Grad erwärmen. Die Böden von drei 8-Zoll-runden Kuchenformen mit Wachspapier auslegen. Mantel mit Antihaft-Kochspray.

Kuchen

2. Bereiten Sie die Tortenmischung gemäß den Anweisungen in der Packung vor und ersetzen Sie Wasser durch Buttermilch. Den Teig gleichmäßig auf vorbereitete Pfannen und glatte Köpfe verteilen. Bei 350 Grad backen, bis ein fester Zahnstocher in der Mitte herauskommt, 17 bis 20 Minuten. Übertragen Sie die Pfannen auf ein Gitter und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen. Umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Locken

3. Hacken Sie 4 Unzen der weißen Schokolade. In eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel mit Backfett geben. Mikrowelle unter häufigem Rühren glatt rühren, ca. 1 Minute. Gießen Sie die Mischung in eine kleine Laibform mit Plastikfolie. Tippen Sie auf den Zähler, um ihn zu glätten. Bis zum Abbinden in den Kühlschrank stellen, ca. 20 Minuten. (Sie haben mehr Schokolade als für Locken benötigt, aber um gute Locken zu bekommen, benötigen Sie einen Block.)

Glasur

4. Hacken Sie die restlichen 4 Unzen weiße Schokolade. Mikrowelle 1 Minute unter häufigem Rühren glatt rühren; etwas abkühlen lassen.

5. Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Fügen Sie nach und nach abgekühlte Schokolade hinzu, schlagen Sie sie glatt und achten Sie darauf, die Seiten der Schüssel abzukratzen. Puderzucker, Vanille und Pfefferminz-Extrakt hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Hoch und schlagen Sie den Zuckerguss ca. 3 Minuten lang, bis er leicht und locker ist.

6. Mit einem gezackten Messer die Oberseiten der Kuchenschichten abschneiden, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen. Eine Tortenschicht mit der beschnittenen Seite nach oben auf eine Servierplatte legen. Verteilen Sie eine großzügige Tasse Zuckerguss darüber. Legen Sie eine weitere Tortenschicht auf den Zuckerguss und drücken Sie sie vorsichtig mit der beschnittenen Seite nach unten in den Zuckerguss, um ihn eben zu machen. Verteilen Sie eine großzügige Tasse Zuckerguss darüber. Die restliche Kuchenschicht mit der beschnittenen Seite nach unten auf den Zuckerguss legen und in den Zuckerguss drücken, um eine ebene Form zu erhalten. Eine dünne Krümelschicht mit Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen. Legen Sie den Kuchen für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

7. In der Zwischenzeit die Sahne schaumig schlagen. In den restlichen Zuckerguss falten. Legen Sie die Pfefferminzplatte auf eine flache Servierplatte. Gekühlten Kuchen auf Pfefferminzteller geben. Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem Kuchen und machen Sie mit der Spitze eines versetzten Spatels oder eines kleinen Löffels weiche Strudel.

8. Ein Backblech mit Wachspapier auslegen. Entfernen Sie den Schokoladenblock von der Laibpfanne. Plastik abziehen. Halten Sie Schokolade mit einem Stück Papiertuch fest, um ein Schmelzen zu verhindern, und machen Sie mit einem Gemüseschäler Locken. Legen Sie die Locken auf die vorbereitete Pfanne. Wenn Schokolade oder Locken zu weich werden, geben Sie die Schokolade in den Kühlschrank zurück.

9. Dekorieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Locken und Pfefferminzbonbons.

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