Picadillo Gefüllte Paprikaschoten

vom Elternmagazin

Portionen: 4 Aktivzeit 20 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

  • 4 mittelgroße Paprikaschoten, längs halbiert und entkernt
  • 3 Teelöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Pfund Rinderhackfleisch
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 3 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
  • 1/4 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
  • 1 Tasse in Dosen zerkleinerte Tomaten
  • 1/4 Tasse goldene Rosinen, grob gehackt
  • Mit Piment gefüllte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
  • Gehackter frischer Koriander (optional)

Mach es

1. Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Paprika mit der Schnittseite nach oben in eine 3-Liter-Form legen. Backform.

2. In einer großen Antihaft-Pfanne 1 TL erhitzen. des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Rindfleisch hinzu. Kochen, bis kein Rosa mehr übrig ist. Rühren, um das Fleisch beim Garen aufzubrechen. Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben. Fett aus der Pfanne nehmen.

3. In der gleichen Pfanne noch 2 TL erhitzen. Öl. Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie 5 bis 7 Minuten oder bis zart. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Zimt und Oregano hinzu. 30 Sekunden kochen. Brühe hinzufügen. Kochen und rühren, bis es fast eingedampft ist. Gekochtes Rindfleisch, Tomaten, Rosinen und Oliven unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen.

4. Löffelfüllung in Pfefferhälften; gießen Sie 1/2 Tasse Wasser in den Boden der Auflaufform. Die Schüssel fest mit Folie abdecken. backen, bis die Paprikaschoten weich sind, ca. 45 Minuten. Nach Belieben mit Koriander bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 4; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 415, Fett, gesamt (g): 26, chol. (mg): 78, ges. Fett (g): 8, carb. (g): 24, einfach ungesättigtes Fett (g): 13, mehrfach ungesättigtes Fett (g): 1, Transfettsäure (g): 1, Faser (g): 5, Zucker (g): 12, pro. (g): 23, vit. A (IE): 3752, vit. C (mg): 160, Thiamin (mg): Riboflavin (mg): Niacin (mg): 7, Pyridoxin (Vit. B6) (mg): 1, Folat (ug): 74, Cobalamin (Vit. B12 ) (µg): 2, Natrium (mg): 550, Kalium (mg): 884, Calcium (mg): 83, Eisen (mg): 4, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Loading...

Lassen Sie Ihren Kommentar