Pingeliger Esser Pad Thai

von Family Fun

Portionen: 6 Beginnen Sie 30 Minuten zu beenden

Zutaten

FÜR DIE SOSSE:

  • 1/2 Tasse kochendes Wasser
  • 1/4 Tasse brauner Zucker
  • Saft von zwei Limetten
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1/4 Tasse Thai Fischsauce
  • 2 Teelöffel Sriracha oder eine andere scharfe Soße
  • 1 1/2 Tassen ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten

FÜR DAS PAD THAI:

  • 3/4-Pfund-Pad Thai Reisnudeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1/2 gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Eier, leicht geschlagen
  • 2 Tassen Gemüse (ich benutze 1 Tasse geriebenen Kohl, 1/2 Tasse Karotten und 1/2 Tasse Sojasprossen)

FÜR DIE GARNIERUNG:

  • Gehackte Schalotte
  • Gehackter Koriander
  • Gehackte Erdnüsse
  • Limettenspalten

Mach es

1. Machen Sie zuerst die Sauce. Gießen Sie in einer mittleren Schüssel das kochende Wasser über den braunen Zucker und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Limettensaft, Essig, Fischsauce und Sriracha unterrühren. Fügen Sie das Huhn hinzu, rühren Sie es um und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es zu marinieren, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.

2. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und legen Sie sie beiseite.

3. Erwärmen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang unter häufigem Rühren. Knoblauch einrühren, dann die Eier dazugeben und 30 Sekunden kochen lassen, dabei weiterrühren. Fügen Sie das Huhn und die Soße hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis das Huhn nicht mehr rosa ist, ungefähr 8 Minuten. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang, bis sie sich erwärmt haben.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und werfen Sie sie sofort mit dem Gemüse um. Mit der gewünschten Beilage servieren (oder in kleinen Schälchen am Tisch garnieren).

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