Caramel-Pumpkin Layered Pie

Auf der Suche nach einem Kürbis-Kuchen-Rezept, das über dem Rest steht? Dieses dreischichtige Weihnachts-Dessert besteht aus einem reichen braunen Zucker-Rum-Pudding, einem leichten und luftigen Kürbis-Chiffon und einem Schlagobers.

vom Familienkreis

Portionen: 12 Prep 35 Minuten Backen 400 ° F 10 Minuten bis 15 Minuten Backen 325 ° F 35 Minuten bis 40 Minuten Kochen 5 Minuten Chill 4 Stunden

Zutaten

  • 1 gefrorene Deep-Dish-Piecrust (9 Zoll), aufgetaut
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
  • 2/3 Tasse dunkler Maissirup
  • 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel dunkler Rum
  • 1 Teelöffel Vanille

Chiffon:

  • 1/4 Tasse kaltes Wasser
  • 1 Umschlag nicht aromatisierte Gelatine
  • 1 Tasse Kürbis-Püree (nicht Tortenfüllung)
  • 1/4 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
  • 1 Teelöffel Kürbiskuchen Gewürz
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse gekühltes pasteurisiertes Eiweiß
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 2/3 Tasse Sahne, kalt

Mach es

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit erhitzen. Die aufgetaute Paste leicht mit der Gabel einstechen.

2. Backen Sie die Kruste in 400 Grad F Ofen für 10 bis 15 Minuten oder bis golden. Entfernen Sie die Tortenschale aus dem Ofen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F.

3. Eier und dunkelbraunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit bis glatt, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Maissirup, geschmolzene Butter, Rum und Vanille hinzu; Schlagen Sie mit mittlerer Geschwindigkeit, bis glatt, ca. 2 Minuten. Gießen Sie in die Tortenschale.

4. Backen Sie in 325 Grad F Ofen für 35 bis 40 Minuten oder bis die Mitte gerade eingestellt ist. Auf Drahtgitter abkühlen lassen.

Chiffon:

5. Legen Sie 1/4 Tasse kaltes Wasser in den Messbecher. Sprinkle die Gelatine über die Oberseite des Wassers. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine weich wird. Mikrowelle mit hoher Leistung für 15 Sekunden; rühren, um die Gelatine vollständig aufzulösen.

6. Kürbispüree, hellbraunen Zucker, Eigelb, Orangenschale, Kürbiskuchengewürz und Salz in mittelgroßer Schüssel mischen; Schlagen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit bis glatt, 1 bis 2 Minuten.

7. Kratze die Kürbismischung in einen mittelgroßen Topf. Erhitze bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zu dämpfen beginnt und auf dem Sofortlesethermometer 140 Grad F anzeigt. Entfernen Sie den Topf von der Hitze. Gelatinemischung und Vanille einrühren. In eine große Schüssel geben. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.

8. In einer sauberen Schüssel mittlerer Größe das pasteurisierte Eiweiß mit sauberen, trockenen Rührbesen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Weiter schlagen, nach und nach den Kristallzucker hinzufügen; schlagen bis sich steife, aber glänzende Spitzen bilden.

9. Schlagen Sie die schwere Sahne in einer sauberen, mittelgroßen gekühlten Schüssel mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. In das geschlagene Eiweiß unterheben. Falten Sie die Hälfte der geschlagenen Eiweißmischung in die gekühlte Kürbismischung.

10. Löffel die hellere Kürbismischung in gefüllte Tortenschale; lege die Spitze mit einem Gummispachtel ab. Die restliche Schlagsahne-Mischung darüber verteilen; glatt mit Spachtel. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 12; Menge pro Portion: Kal. (kcal): 287, Fett, gesamt (g): 13, chol. (mg): 100, gesätt. Fett (g): 7, carb. (g): 41, Faser (g): 1, pro. (g): 4, Natrium (mg): 135, Prozent tägliche Werte basieren auf einer 2.000 Kalorien Diät.

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