Schokoladenkäsekuchen

aus Family Circle

Portionen: 16 Prep 25 min Chill 6 h oder über Nacht Backen 325 ° F 7 min Kruste Backen 325 ° F 1 h bis 1 h 10 min Mikrowelle 1 min bis 1 min

Zutaten

Kruste:

  • 1 Box (11 Unzen) süße Teekekse, wie Social Tea Kekse (ca. 66 Kekse, 2 Ärmel), fein zerkleinert (ca. 3 Tassen)
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 6 Esslöffel (3/4 Stick) Butter, geschmolzen

Füllung:

  • 1 1/2 Pfund Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 4 Eier
  • 12 Quadrate (je 1 Unze) halbsüße Schokolade, geschmolzen
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Garnierung:

  • 2 Quadrate (je 1 Unze) halbsüße Schokolade
  • 8 kleine frische Erdbeeren
  • 3/4 Tasse saure Sahne

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F.

Kruste:

2. In einer mittelgroßen Schüssel die Krümel, den Zimt und die Butter verrühren, bis die Krümel gleichmäßig angefeuchtet sind. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und die Hälfte der Oberseite der 9-Zoll-Springform.

3. Backen Sie in 325-Grad-F-Ofen für 7 Minuten oder bis leicht gebräunt. Auf einem Gitterrost etwas abkühlen lassen.

Füllung:

4. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Frischkäse, Zucker und Maisstärke etwa 2 Minuten lang glatt rühren. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen. Fügen Sie Schokolade, saure Sahne und Vanille hinzu; schlagen, bis alles gut vermischt ist.

5. Wickeln Sie die Folie um den Boden und die Oberseite der Springform, um ein Auslaufen zu verhindern. Füllung in die Pfanne gießen; Mit Gummispachtel glatt streichen. Legen Sie die Springform in eine große Backform. auf den Rost legen. Gießen Sie heißes Wasser in die Backform, um die Hälfte der Springform zu erreichen.

6. Backen Sie in 325 Grad F Ofen für 60 bis 70 Minuten oder bis die Mitte des Käsekuchens eingestellt ist. Springform aus dem Wasserbad nehmen. Messer um den Rand des Kuchens laufen lassen. Entfernen Sie die Folie von der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne auf den Rost. abkühlen lassen. Abdecken und 6 Stunden oder über Nacht kühlen.

Garnierung:

7. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Mikrowellenschokolade bei mittlerer Leistung 1 bis 1 1/2 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Kippen Sie die Schüssel, um die Schokolade zu bündeln. Tauchen Sie Erdbeeren in Schokolade, um die Hälfte jeder Beere zu beschichten. Auf Wachspapier legen; bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Dienen:

8. Die Seite der Springform lösen und entfernen. Verteilen Sie saure Sahne auf der Oberseite des Kuchens bis zu einem Abstand von 2,5 cm zum Rand. Eingetauchte Erdbeeren um den Rand des Käsekuchens verteilen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 531, Fett, gesamt (g): 36, chol. (mg): 123, ges. Fett (g): 21, carb. (g): 47, Faser (g): 4, pro. (g): 8, Natrium (mg): 231, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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