Schokoladen-verkrusteter Käsekuchen

aus Family Circle

Portionen: 16 Zubereitung 20 Minuten 6 Stunden oder über Nacht kalt backen 325 ° F 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

Schokoladenkruste:

  • 1 1/4 Tassen Schokoladenwaffel-Keks-Krümel (ca. 28 Kekse)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/4 Tasse Mandelsplitter, gemahlen
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel Salz

Füllung:

  • 1 1/2 Pfund Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 4 Eier bei Raumtemperatur
  • 3/4 Pfund Schokoladenstückchen, geschmolzen
  • 1 Tasse saure Sahne
  • 1 Teelöffel Vanille

Garnierung:

  • 1/2 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel abgepackte vorgeschmolzene ungesüßte Schokolade
  • 1/2 Teelöffel Vanille

Mach es

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F. Wickeln Sie die Außenseite der 9-Zoll-Springform mit Folie.

Kruste:

2. Krümel, Zucker, Mandeln, zerlassene Butter und Salz in einer Schüssel vermengen. Klopfen Sie über den Boden der Springform.

Füllung:

3. Käse, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel 2 Minuten cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie gut nacheinander. Schokolade, Sauerrahm und Vanille einrühren. Über die Kruste gießen. Stellen Sie die Springform in eine große Backform auf den Rost. Gießen Sie heißes Wasser in eine große Pfanne, um die Springform auf halber Höhe zu halten.

4. 1 Stunde und 10 Minuten im 325-Grad-Ofen backen, bis die Mitte erreicht ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Bad. Folie entfernen. Messer um den Rand des Kuchens laufen lassen. Lassen Sie die Pfanne auf dem Rost abkühlen. Unbedeckt 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Garnierung:

5. Pfannenseite entfernen. Nüsse auf die Kuchenseite drücken. Sahne, Schokolade, Vanille schlagen, bis sich Spitzen bilden; Löffel in Spritzbeutel mit mittelgroßer Spitze. Pfeifenrosetten auf Kuchen.

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept: 16; Menge pro Umhüllung: cal. (kcal): 462, Fett, gesamt (g): 35, chol. (mg): 124, ges. Fett (g): 19, carb. (g): 35, Faser (g): 2, pro. (g): 8, Natrium (mg): 236, Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

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